什么牌子牛排好吃

菲力牛排、肋眼牛排、肉眼牛排的等都是不错的选择，可根据自己的喜好进行选择。

一、菲力牛排

1、取材部分：用一定厚度的牛里脊肉，这块肉被称为“眼菲力”肉质较嫩且油较少。

2、风味特点：此牛排肉质虽然鲜嫩精瘦，但是由于缺乏运动而导致缺乏肉汁和嚼劲，也就是说口感虽好但是没有嚼头，如果烹饪稍过就会显得老涩，口感变得不好。一般适用于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3、推荐熟度：三至七分熟。

二、西冷牛排

1、取材部位：主要是牛外脊，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排(entrecte)和大块西冷牛排(sirloin steak)在肉的外沿带一圈白色的肉筋。

2、风味特点：肉细多汁，口感鲜嫩。体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。

3、推荐熟度：五至七分熟。

三、肋眼牛排

1、取材部位：此牛排取自于牛肋脊部位第6～第12根肋骨间的肋里肌肉，即牛骨边上的肉。一般所说的霜降牛肉指的就是这块地方。

2、风味特点：肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q弹有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，深受年轻男女食客的喜欢。

3、推荐熟度：三分熟。

四、肉眼牛排

1、取材部位：肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁(有雪花纹)，滋味无穷。一般指取自牛身中间的无骨部分，[眼] 是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。

2、风味特点：肉眼牛排的肥瘦结合，肉质鲜嫩十分有嚼劲，同时在煎煮的过程中散发出来的牛油味道也十分的美味。

3、推荐熟度：五至七分熟。

五、T骨牛排

1、取材部位：一般位于牛的上腰部，是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。美式T骨牛排(porterhouse steak)形状同T骨牛排，但较T骨牛排大些，一般厚3厘米左右，重450克左右。T骨牛排一般厚2厘米左右，重约300克，小点的200克，厚度1.7厘米。

2、风味特点：肉质细嫩也不容易松散，牛骨边上的肉带有浓郁的香气，既可以尝到鲜嫩的菲力，下一口又可以变化为西冷的芳香。

3、推荐熟度：五至七分熟。

扩展资料

选购技巧

牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。

T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最适合。并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法，

比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。

原切牛排有一个特点就是嫩与香不可兼得，有嚼劲的牛排肉香也越足，反之亦然，各位可以根据自己的口味去权衡想要买的牛排。一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是说的牛排。

这种最简单的做法，可以凸显牛肉最高的营养价值。牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受 欢迎的菲力最为柔软，口感知名细腻。

其实，影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、 去筋或断筋等因素。很多国内的西餐厅，甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排，对牛排的口感都会产生一定影响。

参考资料来源：

人民网-牛排到底几分熟比较好吃 吃牛排常见误区

参考资料来源：

百度百科-菲力牛排

参考资料来源：

百度百科-肋眼牛排

参考资料来源：

百度百科-西冷牛排

参考资料来源：

百度百科-肉眼牛排

参考资料来源：

百度百科-T骨牛排

煎锅质量好的品牌有：

1、炊大皇

公司一直保持着健康，稳定，快速的发展，已形成现代化企业管理架构，公司在健康炊具领域不断拓展，新产品层出不穷，主要产品涵盖了硒铁锅，健康铁锅，健康无烟锅，麦饭石陶晶炒锅。进口网

纳米陶晶无烟锅，钻石炒锅，钻技炒锅，多层钢无烟锅，精彩炒锅等9个系列二百多个型号。公司目前炊具年产能1000万只、厨房烧烤小家电年产能100万只。

公司注册商标“炊大皇”授予“驰名保护”称号，更是中国生活化补硒的开创者。

2、Dumik

Dumik吃得健康一直以来都是人们关心和热议的话题之一，它也是我们设计所有产品的出发点，Dumik—直以全世界都能吃上健康的食物而努力。

从一开始的产品设计到用料的选择，Dumik秉承了德国工艺一贯的精益求精。为保证良好的用户体验，Dumik致力于社会趋势的研究和用户反馈信息的整理。

经过几十年的技术沉淀与升级，能更好的顺应时代的发展。知道顾客想要的，生产顾客想要的，就是一生的命题。

3、WOLL

在1983年，WOLL公司推出了第一款采用冷硬铸造工艺生产的锅具，产品包括：锅、罐和烤箱，这些产品至今都是独一无二的—就算在20年后的今天—如果以高质量和一流的烹饪效果来评价。

WOLL一直致力于小批量手工生产高品质的、单件制作的高级厨房锅具，并坚持采用德国原厂的最高等级的冶炼铝合金材料，将传统手工艺和高科技专利技术完美结合。

4、爱仕达

很好用煎锅，真的不粘锅，感觉都不用洗锅，那纸一擦就干干净净了，锅比较轻，拿着舒服。

专门拿这个锅煎饼、煎牛排，真的非常方便，而且味道也很好，相较而言锅也不是很重，满意!

5、九阳

这个大小觉得正适合家里用，一只手拿起来不会感觉太沉，价位也真心便宜，炒菜真的不粘锅哦。这款煎锅比较厚实，大小合适，适合2-3人，就是不放油也能煎鸡蛋，效果还是很好的!

优秀的牛排品牌有大希地、小牛凯西、恒都、烧范儿、绝世、顶诺、御牛满地、西捷、牛百岁和肉管家等。

牛排肉包括丁骨、红屋、肋排等，牛排肉可以有三分熟，三至四分熟，甚至是全熟等烹煮程度。牛排肉拥有丰富蛋白质、氨基酸等。是补益佳品，也是西餐文化中的经典。

肋排，牛小排这些西餐厅菜单上常见的字眼，全指的是牛排肉取材的部位。牛排的分类，也是基于牛排肉取材的部位。

特色风味

腓力牛排取自于牛的里肌肉，运动量少，且肉质最嫩，并且油花较少，因每头牛就一小条而显得物稀为贵。腓力牛排肉质鲜嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬劲，即口感好却没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩。因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。推荐火候，三至七分熟。

大希地牛排一般是指肉质鲜嫩，又带油花嫩筋的牛肉。基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。比较正宗的大希地取自后腰脊肉，但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似前腰脊肉。