打发奶油买什么牌子好？

打发奶油买什么牌子好

淡奶油一数就是上十个品牌，而且个个在世界淡奶油界占据重要席位，到底哪个牌子的淡奶油性价比最高，哪个牌子的淡奶油最好吃，一定有很多人在纠结。今天，我们选择了最常用的8个品牌，从几个普适的指标入手，在同等环境下，进行了深度评测。但每个人的使用环境和兴趣爱好，结果仅做参考。

评测依据

风味颜色：洁白度是指打发后的白色，口感只能是美食美学的标准。

打发时长：特指刚刚出现纹路的时间。

打发方式：电动打蛋机(300W)，中速(3档)。

打发效果：是以用于烘焙为标准的。

稳定指数：淡奶油打发后，隔12小时再看是否稳定。

特别说明：

本次评测产品保真，操作和环境都是相同状态，但产品可能受到保存环境和运输条件的影响，结论仅供参考。

蓝风车(Pritchitts Millac)

综合评分：9.5分

【风味颜色】★★★★☆

洁白度50%，奶香浓郁，风味醇香，油脂味重。

【打发时长】1分16秒

【打发效果】★★★★★

打发速度最快，但打发体积一般，表面细腻，质地浓稠。

【稳定指数】★★★★★

稳定性极佳，不易化。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

铁塔(ELLE & VIRE)

综合评分：9.5分

【风味颜色】★★★★★

洁白度95%，奶味醇香，口感轻盈，后味有少许油脂味。

【打发时长】2分08秒

【打发效果】★★★★☆

比较容易打发，表面细腻，质地浓稠 ，体积适中。

【稳定指数】★★★★★

稳定性好。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

总统(President)

综合评分：9分

【风味颜色】★★★★★

洁白度70%，奶香浓郁，口感好，较轻盈，入口香滑，有自然的乳香味。

【打发时长】2分28秒

【打发效果】★★★★☆

打发速度一般，表面细滑，质地紧密浓稠，打发体积略有增大。

【稳定指数】★★★★☆

稳定性一般。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

紫风车(Pritchitts Lakeland)

综合评分：8.5分

【风味颜色】★★★★☆

洁白度55%，奶香味淡，口感轻盈。

【打发时长】2分20秒

【打发时长】★★★★☆

打发速度一般，质地浓稠。

【打发效果】★★★★☆

稳定性一般。

【推荐使用】冰淇淋，芝士，饼干，烹煮，简单裱花。

琪雷萨(Sterilgarda)

综合评分：8分

【风味颜色】★★★☆☆

洁白度85%，口感清淡，无明显后味，香味一般，不够醇。

【打发时长】1分33秒

【打发效果】★★★★☆

比较容易打发，打发效果一般，体积有增大。

【稳定指数】★★★★☆

稳定性好。

【推荐使用】抹面，饼干，冰淇淋，饮料装饰，芝士，烹煮。

安佳(Anchor)

综合评分：7分

【风味颜色】★★★☆☆

洁白度65%，奶味重，后味有点焦味，口感一般，略腥。

【打发时长】2分40秒

【打发效果】★★★★☆

比较难打发，打发体积有增大，效果硬挺，质地略疏松，容易打过。

【稳定指数】★★★☆☆

稳定性差，容易化。

【推荐使用】冰淇淋，芝士蛋糕，饼干，烹煮。

欧登堡(Oldenburger)

综合评分：6.5分

【风味颜色】★★★☆☆

洁白度60%，奶味略淡，略腥。

【打发时长】3分40秒

【打发效果】★★★☆☆

难打发，打发体积大，表面顺滑，容易打过，效果一般。

【稳定指数】★★★☆☆

稳定性不佳，对温度敏感。

【推荐使用】冰淇淋，芝士，饼干，烹煮，简单裱花。

雀巢(Nestle)

综合评分：6分

【风味颜色】★★☆☆☆

洁白度80%，奶味淡，后味不正，口感偏腻。

【打发时长】1分30秒

【打发效果】★★★☆☆

打发快，顺滑，打发体积大，但是质地松软。

【稳定指数】★★☆☆☆

稳定性差，特别容易化。

【推荐使用】冰淇淋，芝士蛋糕，饼干，烹煮。

奶油品牌消费指南奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。奶油的用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料。奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。奶油具有特殊的芳香，放入口中能溶化，无粗糙感，所以大受欢迎，但是奶油热量很高，吃多了会很腻，所以要控制食用量。那么淡奶油哪个牌子好?奶油什么牌子好?奶油品牌哪些地区分布的最多?哪里产的奶油比较好?获得大品牌、著名商标、省市名牌等荣誉的奶油品牌有哪些?为了给消费者们提供真实的奶油市场情况以及准确的行业品牌信息，以下是CNPP提供数据支持，网站为您统计的奶油十大品牌榜单及相关品牌推荐，供您参考。

奶油什么牌子的好奶油十大榜单十大奶油品牌排行榜，淡奶油-鲜奶油品牌榜中榜，植物奶油品牌有哪些(2022)1.安佳Anchor安佳创始于1886年新西兰，隶属于恒天然集团旗下，全球知名乳制品生产企业，为全球超过50个国家的餐饮业者提供产品与解决方案。安佳在全球生产和销售500多种不同的...2.Nestle雀巢雀巢始于1866年，是世界知名的食品饮料公司，业务遍布全球一百多个国家和地区。雀巢以婴儿麦片产品起家，生产巧克力棒和速溶咖啡闻名，在中国已拥有多家工厂、研发中心...3.Elle&Vire爱乐薇爱乐薇创建于1945年，以奶油、黄油、奶酪及乳制甜品等系列产品为主打的法国乳制品品牌，出口至五大洲共120多个国家和地区，在中国的经销商是西诺迪斯食品公司，进口...4.Millac蓝米吉俗称蓝风车，是源自英国北爱尔兰的优质淡奶油品牌，属于湖畔乳业下的Pritcchtts产品线，囊括了所有的乳制品。蓝米吉的奶油产品主打专业用途，乳脂含量较高，独具...5.PRESIDENT总统总统牌隶属于法国大型乳制品制造商Lactalis集团旗下，品牌创建于1968年，是法国具代表性的奶制品品牌，旗下产品种类达400多种。总统旗下产品畅销全球150...6.Oldenburger欧德堡欧德堡创建于1964年，是德国DMK公司针对国际市场推出的奶制品品牌，德国大型乳品制造企业，主要提供天然奶酪、超高温灭菌牛奶、奶油、黄油和全脂奶粉等产品。欧德堡...7.海融HIROAD海融食品股份创建于2003年，是一家集烘焙和餐饮原料研发、生产、销售于一体的专业公司，国内植脂奶油行业标准的起草单位之一，向广大客户提供包括奶油、果酱、巧克力、...8.SUKI多美鲜创建于1992年，是德国进口乳制品品牌，专为中国市场创立、只针对中国销售的乳制品品牌，在全世界各地有众多的生产基地，旗下有奶酪、黄油、喷奶油、咖啡鲜奶、牛奶、酸...9.伊利专业乳品始于1993年，中国知名乳制品生产企业，由液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部组成。伊利2018年成立奶酪事业部，2020年推出伊利专业乳品全新品牌标识正式...10.RICHS维益企业创建于1945年，植脂奶油发明者，北美大型家族型冷冻食品制造商之一。维益是全球化的全品类奶油公司，烘培和餐饮领域的主要品牌之一，拥有混合脂奶油、植脂奶油、乳...以上品牌榜名单由CN10/CNPP品牌数据研究部门通过资料收集整理大数据统计分析研究而得出，排序不分先后，仅提供给您参考。我喜欢的奶油品牌投票>>奶油品牌规模历史企业注册资本奶油品牌历史行业推荐品牌品牌品牌历史/创立时间企业名称Millac蓝米吉英国MillacFoods公司Oldenburger欧德堡欧德堡乳制品(上海)有限公司百钻Bakerdream安琪酵母股份有限公司Fonterra恒天然恒天然商贸(上海)有限公司Westgold牧恩内蒙古伊利实业集团股份有限公司华羚乳品甘肃华羚乳品股份有限公司Nestle雀巢1867年年雀巢(中国)有限公司安佳Anchor1886年年恒天然商贸(上海)有限公司Lurpak银宝1901年年阿拉福兹乳制品技术服务(北京)有限公司meiji明治乳业1916年年明治乳业(苏州)有限公司ISIGNY伊斯尼1932年年大昌三昶(上海)商贸有限公司WESTPRO威士宝1937年年内蒙古伊利实业集团股份有限公司奶油品牌注册资本行业推荐品牌品牌注册资本/企业规模企业名称伊利639934.53万元内蒙古伊利实业集团股份有限公司Westgold牧恩639934.53万元内蒙古伊利实业集团股份有限公司WESTPRO威士宝639934.53万元内蒙古伊利实业集团股份有限公司Nestle雀巢352535.35万元雀巢(中国)有限公司百钻Bakerdream83269.29万元安琪酵母股份有限公司meiji明治乳业56328.34万元明治乳业(苏州)有限公司南侨NAMCHOW42765.44万元南侨食品集团(上海)股份有限公司Fonterra恒天然31200.00万元恒天然商贸(上海)有限公司安佳Anchor31200.00万元恒天然商贸(上海)有限公司塞尚乳业27789.65万元宁夏塞尚乳业有限公司立高食品16934.00万元立高食品股份有限公司DEVONDALE德运16771.50万元达能特殊营养品(青岛)有限公司奶油选购事项奶油知识大讲堂一、香气浓郁的奶油不一定最好

天然的优质奶油，香气虽然饱满，但是气味自然，也没有油耗味，细细品尝不仅口感柔滑、余韵也较细致，气味太香、太浓郁的奶油，反而可能添加过量的奶粉和香精。

若是对于风味特别要求的人，倒是可以尝试发酵奶油，也就是在乳脂中加入乳酸菌种，搅拌发酵后制成的奶油，具有特殊的风味和香气。

在日本食谱中，经常会特别标示使用的是发酵奶油，用一般的无盐奶油取代亦可，只是风味略有不同而已。

二、拒绝反式脂肪

反式脂肪就是经过氢化，将原本液态的植物油转换成容易使用的半固态的油脂。

其实除了人工的氢化植物油脂外，也有一些天然的反式脂肪，微量存在于反刍动物的肉品、油品以及乳品中，天然的反式脂肪并没有太多疑虑，但是若是标示植物性的奶油，经过人工处理就不适合选购了。

三、选择有认证的奶油

好的奶油是有认证的，像法国的AOC产地认证，就是以产区名称为产品命名，用以确认特定产品来自特定产区，并且使用当地传统的经验及技术制造，以确保产品的质量，被广泛用于红酒及特定食材上，经过认证的奶油，使用起来当然更安心了。

奶油最适合的保存温度是2-4℃，若很快用完，可将奶油置放于冰箱下层冷藏约45-60天，长期储存则需密封于冷冻库，约可保存6个月-1年。

四、密封保存不变味

因为乳制品很容易吸收冰箱的气味，因此在冷藏贮存时一定要加盖，以免吸收了其他食物的气味，使用时要用清洁的器具取用，若是取出量过多，一次无法用完时，要放在干净的容器中密闭加盖保存。

【奶油选购大讲堂>>】

问题一：淡奶油什么牌子的好? 5分 蓝风车(Pritchitts Millac)

综合评分：9.5分

【风味颜色】

洁白度50%，奶香浓郁，风味醇香，油脂味重。

【打发时长】1分绩6秒

【打发效果】

打发速度最快，但打发体积一般，表面细腻，质地浓稠。

【稳定指数】

稳定性极佳，不易化。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

铁塔(ELLE & VIRE)

综合评分：9.5分

【风味颜色】

洁白度95%，奶味醇香，口感轻盈，后味有少许油脂味。

【打发时长】2分08秒

【打发效果】

比较容易打发，表面细腻，质地浓稠 ，体积适中。

【稳定指数】

稳定性好。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

总统(President)

综合评分：9分

【风味颜色】

洁白度70%，奶香浓郁，口感好，较轻盈，入口香滑，有自然的乳香味。

【打发时长】2分28秒

【打发效果】

打发速度一般，表面细滑，质地紧密浓稠，打发体积略有增大。

【稳定指数】

稳定性一般。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

紫风车(Pritchitts Lakeland)

综合评分：8.5分

【风味颜色】

洁白度55%，奶香味淡，口感轻盈。

【打发时长】2分20秒

【打发时长】

打发速度一般，质地浓稠。

【打发效果】

稳定性一般。

【推荐使用】冰淇淋，芝士，饼干，烹煮，简单裱花。

琪雷萨(Sterilgarda)

综合评分：8分

【风味颜色】

洁白度85%，口感清淡，无明显后味，香味一般，不够醇。

【打发时长】1分33秒

【打发效果】

比较容易打发，打发效果一般，体积有增大。

【稳定指数】

稳定性好。

【推荐使用】抹面，饼干，冰淇淋，饮料装饰，芝士，烹煮。

安佳(Anchor)

综合评分：7分

【风味颜色】

洁白度65%，奶味重，后味有点焦味，口感一般，略腥。

【打发时长】2分40秒

【打发效果】

比较难打发，打发体积有增大，效果硬挺，质地略疏松，容易打过。

【稳定指数】

稳定性差，容易化。

【推荐使用】冰淇淋，芝士蛋糕，饼干，烹煮。

欧登堡(Oldenburger)

综合评分：6.5分

【风味颜色】

洁白度60%，奶味略淡，略腥。

【打发时长】3分40秒

【打发效果】

难打发，打发体积大，表面顺滑，容易打过，效果一般。

【稳定指数】

稳定性不佳，对温度敏感。

【推荐使用】冰淇淋，芝士，饼干，烹煮，简单裱花。

雀巢(Nestle)

综合评分：6分

【风味颜色】

洁白度80%，奶味淡，后味不正，口感偏腻。

【打发时长】1分30秒

【打发效果】

打发快，顺滑，打发体积大，但是质地松软。

【稳定指数】进口网

稳定性差，特别容易化。

【推荐使用】冰淇淋，芝士蛋糕，饼干，烹煮。...>>

问题二：淡奶油什么牌子好 蓝风车、总统、铁塔都很好。

问题三：淡奶油什么牌子的好? 雀巢、金钻、欧登宝、总统、安佳、蓝风车、紫风车都可以的。雀巢的相对不好打发 安佳好打发，蓝风车紫风车香醇，不计成本的话，首选安佳淡奶油……一是口感好，而是乳脂含量高再者就是雀巢淡奶油，不过它有两种(烹饪及餐饮)，选用的时候可要仔细哦!

问题四：什么牌子的淡奶油好 不计成本的话，首选安佳淡奶油……一是口感好，而是乳脂含量高

!再者就是雀巢淡奶油，不过它有两种(烹饪及餐饮)，选用的时候可要仔细哦!

问题五：烘焙淡奶油，究竟哪款最好用 价格比较实惠的应该算是雀巢淡奶油，但是雀巢淡奶油相对而言没有那么好打发，因为雀巢的因为含脂量低一些，颜色也相对白一些。雀巢淡奶油有1L装的，也有250ML装的，可供选择。

安佳淡奶油会贵一些，但安佳的含脂量高，颜色呈乳白色，比较容易打发，性价比比较高。

铁塔好打发也很少吃，就是太贵了。

还有一些其它牌子欧登堡、蓝风车等，相对消费者没有雀巢和安佳的多。

问题六：什么牌子的进口淡奶油好 性价比高的是安佳。

好而贵的是总统。

便宜的是雀巢，但含脂量偏低。

问题七：淡奶油哪个牌子适合裱花 如果做蛋糕裱花的话建议用铁塔的或者欧登堡的，如果做蛋糕夹层的话用雀巢就可以 当然铁塔也可以

问题八：做烘焙用的淡奶油哪个牌子的好点 淡奶油的牌子现在多得一塌糊涂。知名的不知名的，但是耳熟能详就这么几个，其实选择淡奶油最重要还是看产地，新西兰的比不上欧洲，德国的比不上法国，法国最好的是诺曼底。性价比高的选择骑士淡奶油，相信大牌子的就铁塔，口感都差不多。不过另一个是看用途，就稳定性而言，安佳好，就是味道一般。

问题九：打发奶油买什么牌子好? 打发奶油买什么牌子好

淡奶油一数就是上十个品牌，而且个个在世界淡奶油界占据重要席位，到底哪个牌子的淡奶油性价比最高，哪个牌子的淡奶油最好吃，一定有很多人在纠结。今天，我们选择了最常用的8个品牌，从几个普适的指标入手，在同等环境下，进行了深度评测。但每个人的使用环境和兴趣爱好，结果仅做参考。

评测依据

风味颜色：洁白度是指打发后的白色，口感只能是美食美学的标准。

打发时长：特指刚刚出现纹路的时间。

打发方式：电动打蛋机(300W)，中速(3档)。

打发效果：是以用于烘焙为标准的。

稳定指数：淡奶油打发后，隔12小时再看是否稳定。

特别说明：

本次评测产品保真，操作和环境都是相同状态，但产品可能受到保存环境和运输条件的影响，结论仅供参考。

蓝风车(Pritchitts Millac)

综合评分：9.5分

【风味颜色】

洁白度50%，奶香浓郁，风味醇香，油脂味重。

【打发时长】1分16秒

【打发效果】

打发速度最快，但打发体积一般，表面细腻，质地浓稠。

【稳定指数】

稳定性极佳，不易化。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

铁塔(ELLE & VIRE)

综合评分：9.5分

【风味颜色】

洁白度95%，奶味醇香，口感轻盈，后味有少许油脂味。

【打发时长】2分08秒

【打发效果】

比较容易打发，表面细腻，质地浓稠 ，体积适中。

【稳定指数】

稳定性好。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

总统(President)

综合评分：9分

【风味颜色】

洁白度70%，奶香浓郁，口感好，较轻盈，入口香滑，有自然的乳香味。

【打发时长】2分28秒

【打发效果】

打发速度一般，表面细滑，质地紧密浓稠，打发体积略有增大。

【稳定指数】

稳定性一般。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

紫风车(Pritchitts Lakeland)

综合评分：8.5分

【风味颜色】

洁白度55%，奶香味淡，口感轻盈。

【打发时长】2分20秒

【打发时长】

打发速度一般，质地浓稠。

【打发效果】

稳定性一般。

【推荐使用】冰淇淋，芝士，饼干，烹煮，简单裱花。

琪雷萨(Sterilgarda)

综合评分：8分

【风味颜色】

洁白度85%，口感清淡，无明显后味，香味一般，不够醇。

【打发时长】1分33秒

【打发效果】

比较容易打发，打发效果一般，体积有增大。

【稳定指数】

稳定性好。

【推荐使用】抹面，饼干，冰淇淋，饮料装饰，芝士，烹煮。

安佳(Anchor)

综合评分：7分

【风味颜色】

洁白度65%，奶味重，后味有点焦味，口感一般，略腥。

【打发时长】2分40秒

【打发效果】

比较难打发，打发体积有增大，效果硬挺，质地略疏松，容易打过。

【稳定指数】

稳定性差，容易化。

【推荐使用】冰淇淋，芝士蛋糕，饼干，烹煮。

欧登堡(Oldenburger)

综合评分：6.5分

【风味颜色】

洁白度60%，奶味略淡，略腥。

【打发时长】3分40秒

【打发......>>

问题十：什么牌子的淡奶油好吃 蓝风车和铁塔最好，总统也不错。安佳的比较一般，跟欧德宝差不多一个等级。