泡菜坛子材质有哪些

1、玻璃泡菜坛子：玻璃泡菜坛看起来比较美观，而且也方便观察泡菜的状态，但是，制作泡菜时要求避光，因为光照强了会使食物变质或变味，并产生细菌，导致制作失败。

2、土陶泡菜坛子：土陶泡菜坛子做泡菜也很好，不过由于土陶坛体密度较小，容易出现渗水、渗盐的现象，因此选择土陶泡菜坛子的时候一定要注意坛子的密封性能是不是好。

3、陶瓷泡菜坛子：陶瓷泡菜坛子经1380度烧制而成，不含铅、镉等贵金属元素，坛壁较厚，双面施釉、不透光，对温度也有很好的隔绝效果，适合制作需要长期腌制的泡菜。

摘要：制作泡菜离不开腌制用的泡菜坛子，喜欢做泡菜的朋友都知道，泡菜坛子的材质主要有土陶、玻璃、陶瓷三种，比较适合制作泡菜的还是土陶和陶瓷材质的，避光性能更好，其实挑选泡菜坛子主要看坛子的避光性能和密封性能，检验密封性可以通过照、泡、听、敲、试五种方法来测试，此外还要注意泡菜坛的高度。下面来了解一下泡菜坛子哪种好吧。一、泡菜坛子哪种材质好

泡菜坛子是用来腌制泡菜的容器，泡菜坛质量的好坏，直接影响泡菜的质量，由于泡菜腌制时加入了较多的食盐，成品泡菜咸、酸，容易腐蚀容器，所以对腌制泡菜用的坛子的材质应该进行严格的选择。那么泡菜坛子哪种好呢?泡菜坛子的材质主要有以下几种：

1、玻璃泡菜坛子

玻璃泡菜坛看起来比较美观，而且也方便观察泡菜的状态，但是，制作泡菜时要求避光，因为光照强了会使食物变质或变味，并产生细菌，导致制作失败，因此，玻璃泡菜坛子不是一个好选择。当然，玻璃泡菜坛子也不是绝对不能用，它适合用来制作腌制时间很短的跳水泡菜，放在冰箱里避光腌制就行了。如果需要长时间的腌制，则不建议选用玻璃泡菜坛子。

2、土陶泡菜坛子

土陶泡菜坛子做泡菜也很好，不过由于土陶坛体密度较小，容易出现渗水、渗盐的现象，因此选择土陶泡菜坛子的时候一定要注意坛子的密封性能是不是好。

3、陶瓷泡菜坛子

陶瓷泡菜坛子经1380度烧制而成，不含铅、镉等贵金属元素，坛壁较厚，双面施釉、不透光，对温度也有很好的隔绝效果，适合制作需要长期腌制的泡菜。

二、如何挑选好的泡菜坛子

泡菜坛子的质量对于泡菜的制作非常重要，因此要慎重选择，很多人都不知道泡菜坛子怎么选，其实挑选泡菜坛并不难，主要注意以下几点：

1、泡菜坛子的材质

泡菜坛子的材质方面，建议选择泡菜坛子选择带有坛沿，且密封性能良好的土陶和陶瓷坛子为宜，用这样的坛子制作泡菜才容易成功。

2、泡菜坛子的高度

选择泡菜坛时要尽量选高颈的泡菜坛，因为泡菜坛的脖颈太矮可能会导致脏水进入坛子里污染泡菜，因此建议选择脖颈的深度是坛子沿深度2.5倍以上的泡菜坛子。

3、泡菜坛子的密封性能

制作泡菜要靠乳酸菌的大量繁殖，乳酸菌厌氧，因此泡菜坛子必须能隔绝空气。检测泡菜坛子的密封性能主要有这几种方法：

(1)照：举起坛子对光照，从坛口看坛里有无亮眼。

(2)泡：将坛子放入水中，查看坛子内壁有无砂眼、裂纹而导致渗水现象。

(3)听：耳朵贴着坛口听，“嗡嗡嗡”声越响越好。

(4)敲：用手击敲击泡菜坛子听声音，呈钢音者质量好，呈空响、砂响、破音者则较差。

(5)试：坛沿上装入一半清水，点燃一两张纸丢进坛内，随即盖上坛盖，能把坛沿水吸入坛盖内壁者则说明密封性能好。

总的来说，选择泡菜坛子主要看两方面，一是要选择不透光的坛子，二是要选择不透气的坛子，认准这两点就能选择到合适的泡菜坛。进口网

泡菜作为韩国的传统食品，在韩国乃至全世界都享有盛名。而泡菜坛子作为泡菜制作的工具，更是不可或缺的一部分。本文将为大家介绍泡菜坛子的种类、选购方法、使用技巧，以及关于泡菜的一些食用习惯和注意事项。

一、泡菜坛子的种类

泡菜坛子主要分为陶瓷坛、玻璃坛和塑料坛三种。

1、陶瓷坛

陶瓷坛是最传统的泡菜坛子，因其材质、外观和使用方法等方面的优点，一直被人们所喜爱和使用。

①材质：陶瓷泡菜坛子通常是由岩棉和陶土等原材料制成，因此密度高，坚固度强。

②使用方法：如果您选择的是陶瓷泡菜坛子，要先在泡菜坛子的内侧涂上一层植物油才能使用，以防止泡菜因与泡菜坛子接触后产生酸度过高的情况，导致泡菜变黄或变软。

③外观美观：陶瓷泡菜坛子有着红色、蓝色、白色等多种颜色，且有着漂亮的花纹和雕塑，不仅可作为泡菜存放容器，还可作为装饰品摆放在厨房和餐厅里。

2、玻璃坛

玻璃坛相对于陶瓷坛而言比较新颖，玻璃材质的透明感和外观的简洁都受到了年轻人的喜欢。

①材质：玻璃泡菜坛子通常采用纯天然石英材质制作，不含任何有害物质。

②透明度高：使用玻璃泡菜坛子可以清晰地看到泡菜的变化，同时容易清洗，卫生。

③装饰性较差：相对于陶瓷泡菜坛子而言，玻璃泡菜坛子比较简洁，装饰性差一些。

3、塑料坛

塑料泡菜坛子是一种相对比较新的坛子类型，由于其轻便、坚不可摧和可重复使用等特点，被越来越多的人所接受。

①材质：塑料泡菜坛子通常由聚乙烯或者其他食品级塑料制成。

②易于携带：塑料泡菜坛子重量轻，易于携带，是外出野餐或拜访亲友时，在泡菜制作方面的一个好选择。

③不耐高温：相对于陶瓷和玻璃泡菜坛子，塑料泡菜坛子不能承受很高的温度，不能用来进行蒸煮泡菜等方式的烹制。

二、泡菜坛子的选购方法

在选购泡菜坛子时，要考虑以下因素：

1、容量大小：泡菜坛子的大小和泡菜的口感和品质有很大的关系，一般来说推荐大于3L。

2、材质：要选择使用天然材质制品的泡菜坛子，不含有铅等有害物质。

3、是否防腐保鲜：泡菜还须维持一定的无菌状态才能更加美味，泡菜坛子通常要求尽量密闭性好，能够有效地保护泡菜。

4、抗震性：泡菜在储存过程中会不断产生气泡，如果泡菜坛子没有很好的抗震性，会很容易破裂。

三、泡菜坛子的使用技巧

1、消毒和洗涤是使用泡菜坛子的第一步。将泡菜坛子放置在浸满醋的水中浸泡两天，然后用热水冲洗几遍，直到没有太多的醋味。

2、防腐保鲜：使用泡菜坛子一定要密封好，尤其是在高温、潮湿、气压大等环境下，要采取更严格的措施加强保护。

3、储藏位置：泡菜坛子不能放在阳光直射的地方，也不能放在通风不良、异味较重的环境中，否则会影响泡菜的质量。

四、泡菜的一些食用习惯和注意事项

1、泡菜虽然美味，但是也不是每个人都适合吃。对于早期的孕妇和小孩，泡菜不是很适合食用。而糖尿病或者胃病患者也不宜多吃泡菜。

2、泡菜可以搭配米饭或者肉类食用，口味比较趋于酸辣或者咸鲜。

3、泡菜需要放在低温下储存，可以冷藏或者冷冻。

结论：

泡菜坛子的选购和使用技巧，以及一些关于泡菜食用的习惯和注意事项，希望对大家能有所帮助。在制作泡菜的过程中，除了选择好泡菜坛子，还要注意掌握好泡菜的发酵过程，才能制作出美味健康的泡菜。