2023-12-11 17:17:01 | 进口网
辣椒酱是餐桌上比较常见的一种调味品,和辣椒比起来,辣椒酱的口味更加丰富,选择也更多。这也是保存时间最久,以及最合适享用辣椒的方式之一。
一款好的辣椒酱,应该是既辣且香,与料理相辅相成,而不是满嘴的刺激痛感却尝不到其它滋味。现在全球各国都有自己的辣 美食 文化,各个地区也都有不同的地方风味辣椒酱。本篇就带大家盘点十几款世界知名的辣椒酱品牌,看看哪种你还没有吃过?
亚洲
泰国辣椒酱
这种酱产自泰国,是泰国烹饪中常用的配料,有点辣,有点甜,还有一种鲜美的味道,通常加入到冬阴功汤、泰式炒河粉等菜肴中,甚至用作三明治的涂抹酱,也可作为油炸鱼和许多煮熟的蔬菜的调味品或蘸酱食用。
这种酱产自泰国,是泰国烹饪中常用的配料。
在泰语中,“nam prik”的意思指任何一种辛辣的辣椒酱,“pao”的意思是烤,所以虽然这种蘸酱有很多不同类型的风味,但基本食谱都是烤辣椒、洋葱和大蒜。其中,瓜希柳辣椒(guajillo)是温和酱汁的绝佳选择,而鸟眼辣椒(bird’s eye chiles)更适合那些喜欢辛辣食物的人。
中国辣椒油
辣椒油做法相当简单,热一锅植物油,将干辣椒倒入利用热度带出香气,辣椒香融入油中,用于料理或蘸酱都很百搭,辣椒渣也是许多人的最爱。
四川辣椒油搭配中国的特色 美食 饺子。
虽说辣椒油在中国各地都很常见,但不同地区、不同省份都有自己独特的烹饪风格。它在四川、湖南和陕西的地方菜系中尤其受欢迎,在这些地方,除了基本的辣椒外,厨师还会添加姜、蒜、芝麻和花椒等辅料,精心制做出具有浓郁味道的香辣油。 进口网
韩式酸甜辣酱
长达三个世纪以来,这种又称为“苦椒酱”的辣酱极受韩国当地人喜爱,主要是由辣椒粉、糯米、麦芽、发酵大豆粉和盐混合制成,然后发酵至少6个月,其辣味强劲又香,经常作为著名菜肴如石锅拌饭等的最佳佐料。
韩式辣酱。
是拉差香甜辣椒酱
出国旅行,你可能经常会在餐桌上见到这款带着“绿帽子”的辣椒酱。是拉差辣酱看似番茄酱,其实是泰式口感的甜辣酱,酸甜味占主导,略微偏甜,质地黏稠,辣度一般,发酵的味道更浓。它是用新鲜的红辣椒直接加工,不加任何水和色素,出来的全是辣椒的自然水分和颜色。
是拉差辣酱最初的用途是给越南河粉餐厅,用来作河粉中牛肉的蘸酱,目前已经被美国市场广泛接受,有许多种用途,甚至夏威夷的鸡尾酒也用它调味。美国国家航空航天局将是拉差辣椒酱列入了太空补给。
是拉差辣酱最初适用于越南河粉的沾酱,现在有广泛用途。(Shutterstock)
叁巴酱
叁巴酱,也被称为叁峇酱,原产于印度尼西亚,现在是一款地道的东南亚风味酱料,经常运用于街边小吃之中(例如咖喱叻沙)。由于叁巴酱源自家常菜的调味方式,因此在制作酱料时所采用的香辛料及食材,也因个人喜好与烹饪用途而各有不同,具体差异可达十多种口味类型。
叁巴酱较为常见的做法是把烘香的峇拉煎、浸泡过且磨碎的虾米下锅爆香后,加入剁碎的辣椒、干辣椒末(或粗辣椒粉)、细磨成茸的蒜头、红葱头(依喜好及用途可加入香茅、南姜、黄姜、罗望子与青柠汁)以及调味后煸炒至稠酱状,再均匀拌入适量的糖、盐、味精后即成。
说到整人,富有想象力的外国人可比我们有经验。要想在美国想要成为一名网红吃播,不拿出来点看家本事,你肯定火不了!
单靠吃一些比较新奇的零食,就像获得广大网友的喜欢,不要这么天真。好吃的我自己也能吃啊,那你的视频还有什么看头?所以想当一名合格的美国吃播,必须满足观众的口味。美国佬的口味,可没有我们中国人这么单纯。
美国吃播必吃的3款整人辣酱!据说只有狠人才敢尝试,你敢挑战吗?
这3款号称只有狠人,才敢尝试整蛊神器,相信很多人都没有见过。说是吃上一口能上天都不为过。快让我们看看这3款整蛊辣椒酱都是什么吧,有没有你吃过的?
1.357Mad Dog
这款辣椒酱,美国一家整蛊公司出品的,一听名字就不是啥正经公司。号称是世界上最辣的辣椒酱,看这个充满诡异的洋码子就知道肯定来者不善。在美国本土购买这款辣椒酱,需要在网上签署一个死亡协议书。保证可以接受品尝辣椒酱所带来的所有后果。说白了就是一个免责协议书。据说只需要一滴,嘴里的辣味三天散不了。甚至会有昏厥的可能。
2.突然死亡
听名字是不是很威武霸气?毕竟人家是有这个实力。在美国吃播有不少人都拿这个做过评测,据说辣度是魔鬼辣椒的20倍,看这个名字就知道来者不善。这款辣椒酱刚入口时并不会感觉很辣,只需静待3秒,变态的辣味会迸发出来,不是狠人,千万不能尝试。已经有不少吃播前辈为此付出了惨痛的代价。
3.印度鬼辣酱
这款辣椒酱顾名思义就是用印度魔鬼辣椒制成,添加了500万辣素的魔鬼辣椒,但看这个外包装就已经很雷人了。是一个重磅炸弹的图案,很难想象这一口下去会有什么样的反应。曾经有人在网上购买印度魔鬼辣椒,结果被辣的住院,去医院治疗了一个星期才恢复正常。
这3款整人辣椒酱,简直是超出了人类味觉的极限。不是狠人可千万不要去尝试。这也是美国吃播为什么要吃这3款辣椒酱的原因。因为平常人不敢试,但是又想知道,吃完之后是什么后果和感觉。
看到主播这么卖力,你还能不给他点个关注多看几眼吗?虽然我平时也认为自己是个狠人,但是看看这些辣椒,我想还是做个温柔的人吧。不过挑战一下自己还是可以的。不是狠人,可千万不能尝试。
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