2024-12-28 13:44:58 | 进口网
杏子果酱的做法如下:
所需原料:杏约1000g、黄冰糖100g。
1、把熟透的杏清洗干净。
2、把杏削去外皮,切两半,去掉杏核,只留杏肉放到小盆里,我这里的杏肉大约是800g左右。
3、处理好的杏肉和黄冰糖放在一起,拌均匀;糖量可以根据自己的喜好和杏的甜度来调了,另外,糖放得多,做出来的果酱也就越不容易坏,糖也有防腐保鲜的作用。
4、第二天早上取出,碗里的冰糖已经融化了,杏肉出了很多的水,杏肉本身也缩小了,变得更软了。
5、把碗里的杏肉和果汁都放进小锅里,中小火熬煮,煮的过程中时不时地翻动,用锅铲按压杏肉,也能让杏肉变小一些。
刚开始煮的过程中不会粘锅,翻动次数可以少一些,因为汤汁较多,但后面越煮越黏稠,果胶熬出来了,就需要不停地翻动,防止粘锅。 进口网
6、最后熬煮成图中这种浓稠的果酱,就可以关火出锅了。
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