奶油怎么才能打硬些？或者说打完不化？做百合花看蛋糕店做的特别好看，花能直立，我一做就弯了。像化了一
2024-12-23 07:47:40 | 进口网
本文目录一览：
百合花蛋糕做法大全
【主料】(多人份)蛋糕坯1个淡奶油350克绵白糖35克芒果1个色素（粉色）1滴黄色素1滴
【辅料】
发酵黄油100克奶油奶酪140克绵白糖30克柠檬适量
步骤1
把黄油室温软化后，放入绵白糖
步骤2
用电动打蛋器打发，打至糖融化
步骤3
放入奶油奶酪
步骤4
用打蛋器继续搅拌至顺滑
步骤5
挤入新鲜的柠檬汁。继续搅拌至顺滑即可，（用电动打蛋器搅拌好的奶油霜会有空气在里面，可再用刮刀搅拌下，奶油霜会更顺滑细腻有光泽，这时候就可以拿来装饰用了。）
步骤6
取一部分奶油霜放入一滴黄色素搅拌均匀，装入裱花袋，粉色素也是如此
步骤7
三种不同颜色的奶油霜已经装入裱花袋。（其实我用了两种颜色。）
步骤8
锡纸剪成小块，用一套百合花托压出形状
步骤9
把一半的百合花托拿出
步骤10
用叶子嘴先在托里挤出一片花辨顺着时钟再挤第二辨，直到挤完6辨为一朵花为止，再用黄色奶油霜圆嘴挤出花芯入冰箱冷冻，出来小心把锡纸去除装饰即可
步骤11
已经把锡纸去除，放入保鲜盒放入冰箱备用
步骤12
一个芒果去皮切丁
步骤13
淡奶油里放入糖，打发至抹面状态
步骤14
蛋糕切成三片
步骤15
取一片蛋糕片
步骤16
放上奶油，把奶油抹平
步骤17
放上芒果丁
步骤18
继续抹平
步骤19
盖上蛋糕片，再放奶油，芒果丁继续抹平
步骤20
盖上最后一片蛋糕片，把它全部抹平
步骤21
用牙签画出线条，在用奶油霜依着牙签画好的画一圈即可
步骤22
把百合花放上去
步骤23
随意装饰一下即可
奶油怎么才能打硬些？或者说打完不化？做百合花看蛋糕店做的特别好看，花能直立，我一做就弯了。像化了一
是你过于心急了呀，要放在冰箱的冷藏室里放置6小时以上，自然解冻，使用前要摇匀，再放入没有水珠没有油渍的搅拌机内打发，先用中速拌至中性起泡，也就是搅打至奶油无光泽，要看起发量，如果打发一瓶重量为1KG的金钻植脂奶油，若是用5L的罐，那么打发到这种程度则已经涨到跟球形搅拌器差不多的高度了，这时再用慢速转上一分钟，将多余的大气泡挤出，这样打发的奶油膏体细腻，非常适合裱花。你出现的问题是：未等到冷冻的奶油彻底缓冻就打发，半液态的奶油中还有很多冰晶，打发的机械能会产生一定的热量，使冰晶融化，所以，一边奶油被打发了，另一边冰晶在融化，刚刚被打硬的奶油又掺入了水份，又软了下来。
金钻的含水量低，口感极佳，稳定性更好，只要你掌握了正确的方法，一定会收到好的效果的，只是价格稍贵了些，猜你是自己用，无所谓了。我平时都使用凝白，效果也相当的不错
回答来自：198919550
蛋糕上做的百合花是用什么花嘴做的
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裱花艺术是烘焙中一项精美的装饰技术，通过使用不同形状和大小的花嘴，在蛋糕或其他甜点上创造出令人惊艳的图案。奶油蛋糕上的百合花，便是通过巧妙运用这些花嘴来实现的。制作奶油蛋糕百合花的第一步是选择合适的裱花头。常见的银色或塑料金属花嘴，因其光滑的表面和良好的稳定性能，能够帮助烘焙爱好者轻松挤出精致的花朵图案。烘焙师们通常会根据自己的创意和喜好选择不同的花嘴，以达到理想的装饰效果。
接下来，烘焙师需要将膏状装饰料装入裱花袋，并通过花嘴慢慢挤出花形。这个过程需要耐心和技巧，每挤出一圈都要确保花形的均匀和饱满。烘焙师们会根据自己的经验，调整花嘴的位置和角度，以便更好地控制挤出的线条。
在挤出花形后，烘焙师还会使用刮刀来进行最后的修饰。通过轻柔地刮去多余的装饰料，使百合花的轮廓更加清晰，同时也确保了整体的美观。
通过这些步骤，一朵朵栩栩如生的奶油蛋糕百合花便在烘焙师的手中诞生了。这种装饰不仅增加了蛋糕的视觉吸引力，还让每一口都充满了惊喜。
在烘焙社区，许多爱好者分享了自己制作奶油蛋糕百合花的经验。他们不仅展示了成品的美丽，还详细介绍了使用的工具和技巧，为其他烘焙爱好者提供了宝贵的参考。
通过不断的练习和探索，烘焙爱好者们能够掌握更多精美的装饰技巧，创造出更加独特和美观的作品。奶油蛋糕百合花，正是这种艺术表达的一个生动实例。 进口网以上就是进口网小编为大家带来的内容了，想要了解更多相关信息，请关注进口网。更多相关文章关注进口网：www.superjinkou.com
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