大铲皮机是做什么的？

1.大铲皮机是皮革机械的一种，主要作于制鞋、皮具、箱包、家具、汽车内饰、礼品包装等行业的真皮、皮革、PVC、PET、EVA、超纤等物料的高精度铲簿、分层、作业。

2.大铲皮机也称作带刀片皮机、铲皮机、尚格削皮机、皮革片薄机、尚格片皮机、剖层机等。

3.片皮机型号通常按工作宽度分类如：SG-C320、SG-C420、SG-C520、SUNGEAR-C740等。

4.它能满足各种材料和不同的加工方法，并能达到高品质的要求。

5.高端的皮具、鞋业、皮衣、体育用品品牌，一般在生产时，都会用铲皮机把皮革按要求进行铲薄加工以提高产品的品质。

在厨房里刀具的每个部分都有不同的分工，它们是专为完成某一种任务而设计的。而当下厨刀的种类繁多各有用处，使用得当则会让你的烹饪事半功倍。那么

厨刀的种类

有哪些?下面我们将为大家带来厨师们必备厨刀种类大全，仅供大家参考之用。

厨刀的种类有哪些?

厨刀的种类1、剔骨刀：这是一种给鲜肉剔骨、去皮最理想的工具，如牛腿和整条鱼。狭窄、富有弹性的刀身十分适合这项工作。刀身狭窄，刀头能被充分控制，甚至可以使之倾斜180°，深入肉的内部割断筋络。沿着骨头的弧度与骨头平行滑动刀具，并不会因切到骨头而使得刀锋变钝。

厨刀的种类2、鱼片刀：如果你想做鱼，鱼片刀是不可或缺的。这种弹性最好的刀具按压在比目鱼的脊骨上切割时，手轻轻一抖，就可以将鱼肉和鱼骨分离。切割鲭鱼或鳟鱼一类圆形的鱼身一样事半功倍。它的刀身要比剔骨刀长一些。

厨刀的种类3、牛肉刀：通常这是一种15厘米一下的刀具，这种刀要优于普通的厨刀，有的会没有全柄脚。它适合完成对白肉和柔嫩蔬菜的分割，如鸡胸肉和小胡瓜。

厨刀的种类4、削皮刀：因为有锋利细小的刀尖，又没有梁区，所以适合对较小的蔬菜和水果进行精细加工，如挖出辣椒籽，也适合将胡萝卜和苹果等蔬果拿在手里削皮或者切片。

厨刀的种类5、厨师刀：这是最普遍的多功能厨刀，刀身的尺寸决定了它用途的多样性，这种刀长15～36厘米。最大的厨刀能够切开蟹钳和叶子、杀龙虾、切大块的高点。短点的厨刀能够切割小果蔬，比如橙子。还有切肉、鱼等。两种尺寸的厨师刀都可以用来切肉、剁馅、切丝或者香草和蔬菜。

厨刀的种类6、电动刀：电动刀并非是不可或缺的，但是它可以用来处理柔嫩或已经做过处理的食材，以及快速地完成大量的工作。例如冻肉、西式肉卷、馅饼和面包蛋糕等。

厨刀的种类7、切片刀：长度在18～26厘米之间，刀身修长优雅，易于精准操控。它能完美地切割骨头肉和剔除家禽或者大型动物的胸骨，切割柔嫩的鱼片。它的刀尖能把与骨头相连的那部分最多汁的巴骨肉剥出来。

厨刀的种类8、长度15厘米的锯齿刀：别名叫“金汤力”刀，这种刀可以避免其他的刀具受到严重的磨损。刀上的锯齿可以很轻松地切开坚硬的皮，也能安全地切开圆形的食材，不使它滚动。比如粗大的香肠和番茄、柠檬等蔬果。

厨刀的种类9、贝皱切片刀：刀身长达28厘米，是切割法包等脆皮面包以及大型水果(如西瓜)的理想工具，也适合将昂贵的冰冻蛋糕切片：每切一下将其浸入热水中一次，以保持刀身清洁。

厨刀的种类10、中式厨刀：传统上，中式厨刀分量重，由高碳钢制成，刀刃锋利，木质刀柄，可以切、割、削、剁所有的食材。西方的厨师用它来做繁重的切剁工作;但技术娴熟的中国厨师能用它完成几乎所有工作，比如用它给对虾去除内脏，完成要求苛刻的炒菜备料等。

厨刀的种类11、格兰顿刀：刀身同样长达28厘米，是为切削薄片专业设计的。水平或垂直持刀，刀身的长度易于精准控制。凹槽能存贮空气，确保切刀的片与片之间不会发生粘连，是切割奶酪、冷食、生鱼片以及面条等食材的理想工具。

厨刀的种类12、面包刀：面包爱好者的厨房必备工具，切割法包等脆皮面包时可减少使用平刃刀所带来的磨损。并且会轻松很多。一把好的面包刀可以精准地切割开三明治、馅饼、油性鱼类等。当然，肯定是少不了一切的面包了。

厨刀的种类13、调理刀：这种又被称为“爆炒刀”的厨刀发明灵感来自日本刀，刀身适合铲起已切好的食材或配料。它的操作方法易于掌握，而且弧形的刀头对于初学者来说非常安全。调理刀切割有规格要求的蔬菜非常快，也是代替剁肉刀最好的工具。

厨刀的种类14、日式刀具：在日本文化里，准备食材的过程和食材的外形都有一定的规格，于是日常的烹饪工作发展成为一种艺术。传统上，日本刀只有一个侧面有刀锋，使用时右手持刀。需要更丰富的技术经验才能使用好，它能切出更整洁的薄片，而且，剔骨时也不容易破损。

厨刀的种类15、修边刀：较长的刀柄配上短小的弯形刀身，使得这种刀更好控制。修边刀专为形状不规则的果蔬设计，如马铃薯、黄瓜等，目的是把这些食材修割成整齐、适用的形状。

厨刀的种类16、牡蛎刀：一侧有弧形的道口，十分锋利，设计初衷和贝壳刀类似，是为了能将各个品种的牡蛎轻易地从外壳中剔出来。现代的牡蛎刀为了方便使用者，设计了圆润、饱满的防滑塑料刀柄，无论你的手是干湿都可以使用。这种刀没有保护设施，因为开牡蛎的危险系数本身就很小。

厨刀的种类17、扇贝刀：传统上，扇贝刀的刀柄由硬木制成，圆润饱满，长度到用力刺时能充分地把握住刀具本身为最佳。使用时扭动刀身来撬开解释的贝壳。大的保护梁在用力撬贝壳时用于保护手指。刀刃很钝，以便把贝肉剥出来时不会轻易受伤。

厨刀的种类18、巴尔马刀：这同样是一把刀刃不很锋利的刀具，短小的刀身可以挖进一块制好的巴尔马奶酪。因为巴尔马奶酪是蜂窝颗粒状没有压实的奶酪，想吃它的时候，巴尔马刀可以将它切成大块，也可以切成让人更有食欲的颗粒状或者条状。

厨刀的种类19、除磷刀：除磷刀上有能够挂掉鱼鳞的齿。刀柄必须在紧握时处于让人感到十分舒服的状态，这样在使用时才有足够的下压力。除磷刀总是在流水下使用，以保证刮下的鱼鳞随时被冲走，另外，除磷刀应该妥善保养和存放，否则容易生锈。

厨刀的种类20、调色刀：这把刀熟悉的人应该很多，做蛋糕的师傅经常用来划奶油的。刀身长约30厘米，给人一种很好的平衡感，这种刀有很多用途。它可以翻转、抬起长而柔软的鱼而不至于将它弄破。也可以用来切割面团和糕点，还可以将擀好的面饼架上案板，要完成这些工作它可是不可或缺的。

厨刀的种类21、抹酱刀：这种刀最大的好处就是能够在食物的底部方便地滑动。如果想在蛋糕上抹上巧克力酱、把面包按紧、把黄油涂抹在蛋糕上、将西式肉卷在烤箱盘上压实，抹酱刀都是理想的工具。

厨刀的种类22、面团刀：尽管它不是很锋利，但是扁平、挺直、圆形的刀身让它的工作效率很高，刀柄一般是木制或者不锈钢的。通常用他把发酵的面团切成卷状或者小块的形状，宽直的刀身让它更具优势用于铲起切好的坚果、香菜、辣椒等配料，还能清理案板。

厨刀的种类23、柳叶刀：完全发酵好的面团表面就像蝉翼般脆薄、易破。如果你想在长条的面包上刻出漂亮的花纹，又不想将面团破坏，那你就需要一把柳叶刀了。

以上就是小编为您带来的厨刀的种类有哪些?厨师们必备厨刀种类大全的全部内容。

一般在做菜的时候都会应用到炒菜锅，因为使用它进行炒菜就可以很好的将菜肴进行烹制成功，那么你知道有哪些好用的锅具品牌吗?以下是懂视小编为你整理的炒菜锅品牌排行榜，希望能帮到你。

炒菜锅品牌排行榜炒菜锅品牌排行榜：苏泊尔进口网

1994年在台州创立，2002年总部迁至杭州，目前在杭州、台州、绍兴、武汉和越南建立了5大研发制造基地，拥有10000多名员工。苏泊尔是中国炊具行业首家上市公司。

炒菜锅品牌排行榜：爱仕达

创建于1978年，主要以产业投资为主，涉及炊具、厨房小家电、汽车零部件等相关业务。爱仕达公司致力于不粘锅、压力锅、硬质炊具、不锈钢炊具、陶瓷炊具、刀具、杯具、餐具等厨房用具的研发、生产、销售、服务，是目前中国最大的厨具生产基地之一。

炒菜锅品牌排行榜：菲仕乐

始创于1845年，最古老的锅具品牌之一，也是目前世界上最昂贵的锅具之一。仅仅在过去的50年中，仅在锅具的发明创造上菲仕乐就取得了200多项发明专利。为整个厨具锅具行业的发展做出了不可磨灭的贡献。

炒菜锅品牌排行榜：双立人

双立人的优质刀剪餐具大获成功，几乎囊括了所有世界性的奖项，美誉传遍全球。双立人在德国、西班牙、中国和日本拥有生产基地。2001年德国双立人又在中国成立锅具合资公司，将世界级的锅具产品介绍给中国消费者。

炒菜锅品牌排行榜：康巴赫炒锅

始创于1911年德国的加尔米施-帕滕基兴，德国顶级厨具品牌。已获得了12项锅具专利，所有产品均通过世界最严格最苛刻的FDA(美国食品药品检验局)安全测试，每一口锅上都有FDA检测激光标。

炒菜锅品牌排行榜：美的炒锅

创业于1968年，是一家以家电业为主，涉足物流等领域的大型综合性现代化企业集团，旗下拥有三家上市公司、四大产业集团，是中国最具规模的白色家电生产基地和出口基地之一。

炒菜锅品牌排行榜：woll炒锅

始创于1974年，一直致力于小批量手工生产高品质的、单件制作的高级厨房锅具，所有产品均通过TUV(德国技术控制委员会)安全测试，已销往38个国家。

炒菜锅品牌排行榜：膳魔师炒锅

始创于1904年德国,世界知名的保温容器品牌,极具影响力企业，高新技术企业，专业真空不锈钢家庭系列用品制造企业。

炒菜锅品牌排行榜：炊大皇炒锅

始创于1983年，是一家专注于健康炊具，电器研发，生产和销售的现代化企业。在炊具行业中具有领先的技术研发优势，拥有新型无油烟锅，晒铁锅、珍珠锅、太极锅等十几项专利。

炒菜锅品牌排行榜：多星炒锅

中国驰名商标，拥有专利148项，其中发明专利16项，“周氏加热盘”曾获中、美两国发明专利，拥有专有技术900余项。

新炒菜锅一次如何用1、先检查新锅里外是不是贴有标签,假如有,得把标签撕去。有的标签粘贴紧难手撕去,此刻能够在标签上滴几滴风油精,等风油精彻底被标签吸湿后,就很简略撕掉了。

2、在湿棉抹布上滴两滴洗洁净(群众品牌即可),用抹布里里外外擦试锅体。

3、锅盖也要擦。

4、别忘掉了擦锅底部位。

5、清水冲刷(必定要冲刷才干彻底冲去洗滴净哦)

6、往锅里倒入开水和少许白醋,摇晃锅体,让醋水清洁到内锅每个部位。

7、用吸水纸擦干锅。

8、定心的用锅烧煮你喜欢吃的任何东东啦。

如何去除锅底的污垢1、怎样去除不锈钢锅锅底污垢：

把较大的锅子加上半锅左右的清水，并投入一些菠萝皮，再把小号的锅子逐一放进去，在炉灶上加热煮沸一段时间，等到冷却以后拿出，就能发现这些锅子光亮如新。但要注意，如果是带有木柄或胶柄的不锈钢餐具，不宜放在沸水中蒸、烫，以免木柄或胶柄因受热而膨胀损坏。

2、怎样去除高压锅锅底污垢：

如果发现高压锅上留有污垢，可以把用完的牙膏皮沿着一边剪开，用锤子敲打平整，并保留上面残留的牙膏，然后用润湿的牙膏皮直接擦拭锅子的表面，最后用清水把牙膏和污垢一起冲净便可以了。也可用少许食醋涂抹在污渍上，等过了一段时间以后，再用清水擦洗干净。

3、怎样去除铝锅锅底污垢：

铝锅的表面很容易形成黑垢，这时我们可以利用买来的水果和蔬菜来加以清除。比如最普通的番茄，先把几只番茄放在铝锅煮一会儿，再用煮过番茄的汤水来清洗铝锅上的黑垢，只要反复进行几次，铝锅自然就会恢复原有的光泽。除了番茄以外，柠檬、黄瓜等水果也可以起到这种作用。

4、怎样去除铁锅锅底污垢：

铁锅使用时间长了，就比较容易产生霉味，可以将用剩的茶叶包拿来除霉。首先，在炉灶上加温烘干铁锅，接着在铁锅的内外都均匀地涂上一些色拉油，之后再在锅里放进几个干燥的茶叶包，这样就能够预防并除去发霉的现象。另外，也可以在铁锅里加水后再放进一些新鲜的韭菜，并逐渐加温，同时用菜铲将韭菜压在铁锅里擦刷锅底，不久即可除去铁锈。

5、怎样去除砂锅锅底污垢：

可在锅里倒入一些米汤并浸泡烧热，再用刷子把锅里的污垢刷净，最后用清水冲洗便可。如果砂锅上沾染了油污，可以用喝剩的茶渣在砂锅的表面多擦拭几遍，就能将油垢洗去;万一碰巧没有新鲜的茶渣，可以用干茶渣加一些开水浸泡片刻，也能够擦去油垢。

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