吃猪蹄的蘸汁怎么调

蘸料(主要为了吃猪脚汤里的猪脚，饺子通用)

用料

熟花生米 适量

自制糖醋蒜的汤汁 适量

自制辣椒油 适量

香菜 一颗

一种拌饭酱 一勺

生抽 二勺

盐 适量

芝麻油 少量，半勺

蘸料(主要为了吃猪脚汤里的猪脚，饺子通用)的做法

糖醋汁倒碗里后其它材料全部加上(除熟花生，最后放)用筷子搅拌……然后熟花生拍碎放入。自己偿一下……按自己口味适当调整用料……

用来吃这猪脚超美味哦……饺子等等

众所周知，中国是美食大国，中国的美食文化博大精深。而且，有些食物不仅中国人喜欢，外国人也喜欢。当然，尽管它是同一种食物，但在其他国家做法却不一样。拿猪蹄来说，美国人喜欢吃腌制的猪蹄，德国人喜欢烤的猪蹄，而中国人吃猪蹄的方式最多种多样。

对于美国人而言，他们比较喜欢吃腌制的猪蹄

，这种猪蹄尝起来又酸又咸。在腌制猪蹄时，美国人会清洗猪蹄并将它们浸泡在红色的酸水中。在腌制的过程中，猪蹄会被染成红色。此外，腌制完成的猪蹄吃起来会有一些发苦，黏黏的。毕竟，许多美国人本身是不喜欢猪蹄的。因此，在吃猪蹄时，只能制作自己比较喜欢的腌制食品。

德国人对猪蹄的喜爱程度竟然不亚于中国人。在德国，猪蹄也是一种传统美食。

德国人在吃猪蹄时先将其腌制，然后烧烤。烤过之后的猪蹄外酥里嫩，再搭配德国酸菜，真是一道非常美味的菜肴。对于食量比较大的德国人来说，一顿饭吃掉一只大猪蹄一点问题也没有，可见德国人对烤猪蹄的喜爱程度。

中国人吃猪蹄的方式可以说是最独特，也最丰富。

猪蹄在我们的餐桌上可以做成各种样式，各种口味，例如蒸猪蹄，烤猪蹄和辣猪蹄，炖猪蹄，蹄花。几乎每个菜系都有不同的猪蹄做法。另外，猪蹄含有丰富的胶原蛋白。对于女孩来说，猪蹄的脂肪含量比肥肉低，不用担心吃过之后会长胖。尤其还能美容抗衰老，防止皮肤干瘪起皱、补充胶原蛋白、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品。特别是将猪蹄做成猪蹄汤，烹饪简单，汤汁浓厚，还非常利于人体吸收。

原味蘸碟：

盐2克，美极鲜味汁20克，香醋10克，鲜姜汁5克，鸡粉3克，糖2克，味精2克，香油3克，辣椒油3克，红小米椒末15克，香葱末3克，香菜末3克。将以上所有配料兑成汁即可。

柠檬蘸碟：进口网

洋葱10克，鲜香茅草3克，将这两种料绞碎成酱泥，鲜姜汁5克，鲜柠檬汁15克，盐3克，味精5克，白糖5克，香醋10克，鸡粉3克，柠檬香精一滴。

拓展资料：

蘸汁猪蹄的做法：

需要准备的食材：猪蹄四个、葱、姜、料酒、八角10克、干辣椒10克、草果两个、花椒8克、桂皮5克、老抽8克、糖色适量、盐适量。撒料：黄豆30克、白芝麻50克、花生米50克、小茴香25克、桃酥20克、孜然粉60克、干辣椒30克、麻辣鲜30克、十三香5克、胡椒粉25克、盐5克。

把猪蹄用火烧一下，烧烤后用水浸泡一下，刮洗干净，凉水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，把猪蹄放进锅中，加入姜片、盐、老抽。

把上面的香料洗干净放进去，再加入糖色，加入适量的热水，盖上盖子，大火烧开，转小火炖煮一个小时，接下来准备撒料，黄豆洗干净，放锅里用小火炒至微黄炒熟后盛出，白芝麻洗干净放进锅里炒制，炒至芝麻发出噼里啪啦的声音盛出。

花生洗干净，放锅里用小火炒至酥脆盛出，稍微晾凉后把皮去掉，把花生、黄豆、白芝麻、干辣椒、小茴香、桃酥放进料理机中打碎，打碎后盛出来，再加入盐、胡椒粉、孜然粉、麻辣鲜、胡椒粉、十三香搅拌均匀就可以了。

猪蹄煮制时间到后捞出来，烤盘上铺上锡纸，把猪蹄放上面，均匀地撒上撒料，放进烤箱里面烤，上下火200度烤二十五分钟左右，每家烤箱火力不一样，根据自己的实际情况决定烤制时间，中间要翻一下面，时间到就可以了。