日本清酒什么牌子的好喝

1.知名的清酒品牌主要有哪些

日本全国有大小清酒酿造厂2000余家，其中最大的5家酒厂及其著名产品是：大包厂的月桂冠、小西厂的白雪、白鹤厂的白鹤、西宫厂的日本盛和大关厂的大关酒。

(1)月桂冠：月桂冠的最初商号名称为笠置屋，创立于1637年，当时的酒品名称为玉之泉，其创始者大仓六郎右卫门在山城笠置庄，也就是现在的京都相乐郡笠置町伏见区，开始酿造清酒，至今已有373年的历史。 其所选用的原料米也是山田井，水质属软水的伏水，所酿出的酒香纯淡雅。

(2)白雪：白雪清酒创立于1550年，是日本清酒最古老的品牌。白雪清酒的特色除了采用兵库县，心白不透明的山田锦米种，酿造用的水则是采用所谓硬水的“宫水”，宫水中含有大量酵母繁殖所需的养分，因此是最适合用来造酒的水，其所酿出来的酒属酸性辛口酒，即使经过稀释，酒性仍然刚烈，因此称为"男酒"。

其感，如同其名，冰镇之后饮用更显清爽畅快。 (3)白鹿：白鹿清酒创立于1662年，至今已有348年的历史了。

白鹿清酒的特色是香气清新高雅，口感柔顺细致，非常适合冰凉饮用，另外一款白鹿生清酒(NamaSake)，口感较一般的清酒多一分清爽、新鲜甘口的风味。 (4)白鹤：白鹤清酒创立于1743年，至今已有267余年的历史，其在日本的销售也是数一数二的大品牌，在日本的销量，常年居冠。

味更是从淡丽到辛、甘，可说应有尽有。 (5)日本盛：酿造日本盛清酒的西宫酒造株式会社，创立于1889年，至今已有121年历史，为了使品牌名称与酿造厂一致，于2000年更名为日本盛株式会社。

其味介于月桂冠(甜)与大关(辛)之间。 (6)大关：大关清酒在日本已有285年的历史，“大关”的名称由来是根源于日本传统的相扑运动;数百年前日本各地最勇猛的力士，每年都会聚集在一起进行摔跤比赛，优胜的选手则会赋予“大关”的头衔;而大关的品名是在1939年第一次被采用，作为特殊的清酒等级名称。

2.什么是日本清酒

日本清酒，在日本享有国酒的美誉，它是以米、米麴和水发酵而成的一种的传统酒类，酒精浓度平均在15%左右。

在日本的酒税法中，日本酒的正式名称为“清酒”，大多数人的日本人将其称为日本酒时，则直接称“酒”，而日本的佛教僧侣则将酒称为“般若汤”。 日本清酒除了可以饮用外，还可以应用在料理上，最常见的使用方法是用来去除鱼类的腥味。

除此之外，日本清酒还是日本文化的典型代表。据说，在日本每年的成人节(元月15日)，年满20周岁的男男女女都穿上华丽庄重的服饰，与三五同龄好友共赴神社祭拜，然后饮上一杯淡淡的清酒(据日本法律规定未成年人不能饮酒)，在神社前合照一张饮酒的照片。

此节日的程序一直延至今日不改，由此可见清酒在日本人心目中的地位。

3.中国酒和日本清酒是如何酿制而成的

东亚民族也开发出独门酒精饮料，如今全球其他地区也越来越懂得欣 赏这种酒。

准确地说，这种“酒”不能译为，因为它是以淀粉质 谷粒(主要是稻米)发酵酿制。然而，这种酒也不尽然是啤酒，因为将谷 物淀粉消化分解为可发酵糖类的，并不是谷物酵素。

事实上，亚洲的酿酒 厂是以一种霉菌来供应淀粉消化酶，于是在酵母菌将糖转化成酒精的期 间，那种霉菌也一边消化谷物淀粉。最后产生的液体，酒精浓度可达到 20%，远比西方的啤酒和葡萄酒都高。

中国酒和日本清酒(广义指称日本 的各类米酒，下同)都没有葡萄酒那种葡萄果香和酸度，也没有啤酒的麦 芽、啤酒花特性。清酒只采用稻米的淀粉质核心来酿造，这或许最纯粹展 现了发酵风味的本色，而且即便周围并没有花、果，清酒却带着令人惊奇 的果香和花香。

4.求 日本清酒的知识

这些知识还是看书系统一些，网上的东西很不靠谱了，最起码我在网上已经看到很多概念错误，还有名字写错什么的，全无节操，都是无脑复制粘贴外加发挥杜撰的。

要是想学知识是为了自己平时喝的时候买酒用的话，还要增加实践，毕竟我们国家的零售市场那简直。

比如一瓶白雪丹波(普通清酒)，价格从100出头，到200好几十都有，因为太多人完全不懂，又没啥法律约束，有很多坑钱的东西，还有很多假酒。

我这几天就买到一瓶松竹梅特别本酿造假酒，打开完全没有清酒味，尝一口，完全就是酒精加水，我直接扔厨房当有机溶剂了。

买酒时千万小心，别去特别野的店，买也尽量买一些价格透明而且公道的，比如1.8L装进口普通清酒正常的售价就是100出头，本酿造120-200(大致范围)，纯米200以上，纯米吟酿很少有下300的。

国内合资的清酒个人目前就觉得普通的松竹梅能喝，月桂冠杂味有点重了。

5.清酒有怎样的保健功效

清酒有怎样的保健功效?即使经常饮用清酒的消费者，可能也不是很清 楚。

在此，我们就为消费者们详细介绍一下。 清酒含有17种以上的氨基酸，其中，包括8种人体所必需且不能合成 的氨基酸。

这些氨基酸几乎可以100%被人体消化吸收和利用。清酒有助于 人们抵御心血管疾病，冲刷血管中形成的血栓。

清酒中没有脂肪，所以消费 者在饮用时不必担心脂肪摄人过多而引发肥胖症。 清酒从其原料小米和矿泉水中得到矿物质，每升清酒约含有67毫克的 锌，清酒的高锌含量在天然食物中是十分罕见的，而且清酒中的锌处于络合 状态，有利于人体吸收。

锌有助于调整人体的免疫系统，对于延缓衰老也有 重要的作用。 清酒从原料的酵母代谢中得到丰富的水溶性维生素，每升清酒含有维生 素B1达10。

55毫克、B2达0。59毫克、维生素E达0。

07毫克，还有维生素C、胆碱、泛酸、尼克酸、叶酸、烟酰胺等维生素。维生素是在天然食物中存在 的，它们在机体内不能提供能量，一般也不是机体的构成成分，机体只需要 极少的量即可满足维持正常生理功能的需要，但绝对不可缺少。

清酒中还含有多种抗氧化物质，如从原料小米中得到的多酚，在酿造过 程中形成的还原酮和类黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽，都是氧自由基积累 的很好的还原物质。谷胱甘肽由于具有活性巯基，可以消除人体的氧自由 基，是人们公认的延缓衰老的有效物质。

酵母一般能分泌谷胱甘肽10毫克/ 升〜15毫克/升，这对人体健康是非常有利的。 另外，清酒中的维生素E、维生素C也是去除氧自由基的有效物质。

在食疗方面，清酒可促进血液循环、美肤，对外伤发炎也有治疗作用。 另外，清酒还有强精固精的作用。

6.日本烧酒

清酒(せいしゅ)也称为日本酒(にほんしゅ)，是以大米为原料，经过日本特有的造酒技术酿造而成的。

就是我们所说的“米酒”了，它并没有什么特别的分类，主要是以喝法不同，才有了冷酒(れいしゅ)和热酒(??尽ⅳⅳ膜?之分。 冷酒必须冷藏后喝，而??颈匦爰尤群蠛取? 烧酒(??酎、しょうちゅう)是以酒糟、麦、番薯等为原料，经过蒸馏手法而制的，含酒精度较高。

梅酒(うめしゅ)是以青梅的果实浸入烧酒中制造的，口感香甜，很容易下口。 日本啤酒(ビール)就是啤酒了，与我国的啤酒并没有太大的差别。

7.清酒是怎样的酒

日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。

1)纯米酿造酒 纯米酿造酒即为纯米酒，仅以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精。此类产品多数供外销。

(2)普通酿造酒 普通酿造酒属低档的大众清酒，是在原酒液中对人较多的食用酒精，即1吨原料米的醪液添加100%的酒精120L。 (3)增酿造酒 增酿造酒是一种浓而甜的清酒。

在勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料调制而成。 (4)本酿造酒 本酿造酒属中档清酒，食用酒精加人量低于普通酿造酒。

(5)吟酿造酒 制作吟酿造酒时，要求所用原料的精米率在60%以下。日本酿造清酒很讲究糙米的精白程度，以精米率来衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。

精白后的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利于提高酒的质量。吟酿造酒被誉为“清酒之王”。

8.怎样自己动手酿制清酒

自己动手酿制清酒的具体步骤如下： 1。

首先制备米曲。所需要的材料有曲菌、蓬莱米、容量约4升的不锈钢 或者是玻璃容器以及水。

先取400克蓬莱米，用水洗干净，将其去除杂质后 在水中泡上两个小时，然后把米捞起来，用网筛沥干多余的水分。至少等待 20分钟后，开始蒸米，蒸出的米呈透明非白色，等蒸米冷却至30°C。

将蒸 米装入容量大约为4升的不锈钢或是玻璃容器中，然后用纱布包裹2克〜3 克的曲菌，把它均匀洒布于蒸米上，再将其搅拌均匀。 接种完成后，要用干净的湿润纱布或棉布覆盖在容器上，防止其蒸发， 并放置在30°C的阴暗地方进行培养，每隔10个小时就翻搅一次，这样做可 以让曲菌散布均匀，避免结块。

第二天时就会发现，容器底部的温度升高， 蒸米呈白色并附着有细微白色棉状物，并且还会产生特殊的香气，将其在 3(TC持续培养上40小时，制作好的米曲会呈白色或土黄色。 2。

制备蒸米。取1。

5公斤蓬莱米，用水将其洗干净，去除杂质，将其在 水中泡上两个小时，然后将米捞起来并用网筛沥干多余的水分至少20分钟， 然后加入1。 8升水进行蒸米，蒸好后将其放凉至30℃。

3。取5克柠檬酸溶于2。

4升的水中，将其装入不锈钢或是玻璃容器中， 柠檬酸也可以用乳酸来代替，这样做主要是为了减少杂菌的污染，然后就加 入已制备好的400克米曲，将其搅拌均匀，30分钟后再加入蒸米一起混合， 最后加人5克的酵母菌，盖上盖子，完成之后将其放置在温度比较低的地方 进行发酵，建议温度在25°C以下，因为温度越低，发酵出的酒质就越好，酿 造所用的水也建议最好使用矿泉水。 前三天每天至少应该搅拌一次，然后静 置大约14天后，发酵过程就结束了。

对于酒醪过滤后所获得的酒液，以低温储藏及饮用为佳，并可以根据个 人喜好调味，这就是自己酿制的独一无二的清酒。如果你所酿出来的清酒有 发酸发臭的情况，可能是因为在酿制的过程中受到了其他杂菌的污染，这就 表示酿酒失败了，所酿制的清酒也不宜饮用。

9.关于清酒的知识,酒仙,大神进

清酒，是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。

之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明的酒。

日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。

其代表就是日本各地的酿酒师流派-----杜氏流派。比较出名的是：兵库的丹波杜氏、新泻的越后杜氏、岩手的南部杜氏等。

它们取名的特点是以出身地的旧地名来命名。清酒从酿制的原料及精米程度的不同，可区分出不同的等级，大吟酿是清酒中，等级最高的酒，因为它在精米的过程中，去除掉最多不利于酿酒的脂肪及蛋白质，仅留下富含淀粉质的米心部份，所以大吟酿的味道是最清香，也是最让人赞叹的级数 特定名称 精米度 特徵第一级 纯米大吟酿(大吟酿) 50%以下 口感平滑，顶级清酒第二级 纯米吟酿(吟酿) 60%以下 芳香清爽第三级 特别纯米(纯米) 60~70%以下 丰厚醇和第四级 特别本酿造(本酿造) 60~70%以下 清爽甜美清酒一般根据酿制方法不同分为四种：1、纯米酒：不添加食用酒精，纯粹用大米酿制的清酒。

2、本酿酒：在米酒中加入少量蒸馏酒。3、吟酿酒：是用精米率在60%以下的大米酿制的酒。

4、大吟酿酒：是用精米率在50%以下的大米酿制的酒。

日本清酒品牌排行榜前十名如下：白鹤、大关、月桂冠、松竹梅、日本盛、獭祭、菊正宗、朝香、梅乃宿、白鹿。

1、白鹤：创建于1743年日本，集清酒、甜料酒、利口酒及其他系列酒精饮料的制造，销售于一体的大型酒品企业白鹤酒造株式会社。

2、大关：始创于1711年日本，知名日本清酒品牌，专注于高档清酒生产与销售的现代化酿酒企业，兼营烧酒、梅酒、气泡酒等多类酒品。

3、月桂冠：成立于1637年日本，知名清酒品牌，日本历史较为悠久的清酒企业，其产品采用百年传统工艺酿制而成。

4、松竹梅：始于1842年日本，日本知名清酒品牌，专注于酿制各种日式酒类，凭借质量和口味而广受欢迎。

5、日本盛：成立于1889年日本，知名日本清酒品牌，以酒香醇厚、涩感淡、辛甘适口风味而广受欢迎，主营特选本酿、大吟酿、生原酒、甘口清酒系列。

6、獭祭：始建于1770年，日本知名清酒品牌，主营纯米大吟酿清酒，以二割三分系列清酒为代表产品。口感以甘甜淡雅，带有水果清香而闻名。

7、菊正宗：创建于1659年日本，集日本清酒/烧酒/梅酒的生产与销售于一体的大型企业，专注于烈味"辛口酒"的酿造及销售。

8、朝香：成立于1995年，日本中谷酒造株式会社在华独资品牌，专注于生产、销售纯米吟酿的高级清酒。

9、梅乃宿：诞生于1893年，全球知名的日式梅酒品牌，主要从事日本酒、利口酒、各种酒类的制造销售、商品开发的专业化企业，产品畅销全球十多个国家和地区，以其醇厚的口感和丰富的果汁含量颇受消费喜爱。

10、白鹿：源自1662年日本，颇具日本传统美学的清酒品牌，以其简洁包装、优质原材料、醇厚口感受到全球消费者青睐。

以上内容参考

百度百科-大关

百度百科-松竹梅

百度百科-日本盛进口网

再过一个多月就是春节了，为了更好的招待客人，度过一个快乐的春节，大家都忙着置办各种各样的年货。对于富裕人士来说，洋酒是过新年必不可少的采购项目。那么洋酒的种类有哪些呢?世界知名洋酒品有哪些呢?下面我将就这些问题和大家做个分享，期待可以帮助到有需求的朋友们。

洋酒的种类有哪些

很多人在置办年货时都会采购洋酒，洋酒其实就是进口酒的总称，根据洋酒的制作工艺的不同，我们可以将洋酒简单的分为以下几种：

1.蒸馏酒：40%以上主要有白兰地(Brandy)、威士忌(Whisk(e)y)、金酒(Gin)又称琴酒或杜松子酒、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)等。

2.酿造酒：包括葡萄酒、香槟(Champagne)、日本清酒。

3.配制酒：主要有开胃酒、甜食酒(Dessert)、利口酒，也称烈性甜酒。

4.鸡尾酒：欧式鸡尾酒以英国为主，英国式以短饮为多，酒精含量较多，如马蒂尼、曼哈顿、士天架;美国式以长饮为主，酒精含量少，如柯林斯、蛋诺、菲兹、宾取。

世界知名洋酒品牌有哪些一

要想选购到购逼格的洋酒,那就必须先对洋酒的品牌做个详细的了解。马爹利就是国际上非常知名的洋酒品牌，我们在电视中也可以常看到它的广告。该品牌是由一位来自Island of Jersey的年青人“Jean Martell”于1715年创立，现在已经经历八代相传。今天，“马爹利”已经成为名贵好酒，驰名全世界了。但由于出产地不过是座小岛，产量很小，供不应求，价钱自然就抬高了。在马爹利的全球市场中，中国区的销量位居第三位，英国、美国分居第一和第二，而在这当中，中国的潜力是最大的。

世界知名洋酒品牌有哪些二

相信很多人都有听说过人头马Remy Martin这个品牌，该品牌至今为止已有270多年的制造历史了。它之所以命名为人头马，是因为其商标上有一匹人头马。人头马白兰地酒纯正平和、香味浓郁色泽鲜亮，按储存年代长短不同可分成几种，其中储存时间最短的“上等陈酿”也在6年以上，而在酒窖里度过50年漫长岁月的“路易十三”则被视为“人头马”中的极品。

世界知名洋酒品牌有哪些三

轩尼诗也是世界上颇具知名度的品牌，该品牌诞生于1765年，至今已有250多年的历史了，据市场反馈数据显示，该品牌世界销量第一，拥有世界规模最大的陈年生命之水蕴藏。始创于一七六五年，轩尼诗秉承其家族对酿制干邑(法国地名，代指白兰地)一丝不苟、力臻完 美的 优良传统，严格控制生产的每一个环节，并贯彻轩尼诗之原创精神，例如以“星”来划分干邑的等级，就是源自轩尼诗。

世界知名洋酒品牌有哪些四

芝华士Chivas也是一个响彻世界的品牌，该品牌诞生于1890年，至今已有100多年的历史了。芝华士威士忌是由谷物、水和酵母三种天然原料精心酿制，最少经历十二年醇化调配而成的，是不可多得的苏格兰威士忌精品。它独具丰盈口感，略带烟熏气味和大麦的香甜，醇和香气悠然绵长，被誉为调和型威士忌的先锋。于是,芝华士作为经典苏格兰威士忌的代名词，声名远扬。

以上就是关于洋酒的种类有哪些以及世界知名洋酒品牌有哪些的相关分享，给大家做个参考!如果大家还有更多的相关问题，欢迎继续关注本网站，后期将为大家带来更多的精彩内容。