手抓饼哪个品牌好吃

手抓饼还是粮全其美的好，推荐给你。

粮全其美手抓饼吃起来很好吃，我每天早晨都会吃，每天一个，开开心心每一天，身边朋友也都喜欢吃。进口网

粮全其美手抓饼的创始人是柴磊。

2005年，柴磊在台湾士林夜市闲逛，被当地的一样小吃——葱抓饼吸引，这个口感香脆有嚼头，制作简单的饼让柴磊惊喜。

当时柴磊在大陆已经开了一家“粮全其美面馆”，但正苦于生意惨淡。抱着试一试的心态，他把这个饼带回了大陆并改名“台湾手抓饼”，放在面馆里卖，没想到一张3块钱的饼，居然能让人排起长龙，一天就卖到了6000多元，还引来了加盟的人。

2011年粮全其美手抓饼相继进入到乐购、欧尚、世纪联华等商超，2012年入驻淘宝，2014年到京东。“到今天为止，整个手抓饼线上和线下的消费，已经成为中国冷冻产品的第二名，第一名是水饺。在去年的数据报告中，手抓饼冷冻产品占整个中国的营业额是60亿。”

通过手抓饼的“家庭化”，粮全其美不仅进一步细分并抢占了电商市场，更将“粮全其美手抓饼”这个品牌进一步植入到了消费者的意识中。

手抓饼本是从台湾来的小吃，因此粮全其美想到了拥有大量年轻粉丝的周杰伦，而周杰伦本身的阳光形象也符合手抓饼的定位，二者的结合使“粮全其美手抓饼”迅速打入了年轻人的市场，用品牌占领了消费者的心智。

就像三明治是欧美人的主食，柴磊想让手抓饼成为中国的三明治，在他看来，未来的手抓饼不应该仅是路边的小吃，更可以是一个主食产品。

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造型饼干，饼干中最好做的一种。看似简单，想做的完美，需要注意的细节就很多，在家研究了一天，各种不满意，糊了，薄了，厚了，花纹不清晰了，不过还好最后尝试多次的成品还算满意，自己总结了点小这经验，今天分享给大家，希望大家喜欢。

用料

总统黄油卷 50克

低筋面粉 100克

糖粉 25-40克

蛋黄 一个[大概15克左右]

奶粉 20克

1. 没有提前准备食材，因为很少，所以我就边操作边准备咯。黄油切片，软化[非融化]不要加热成水状哦。

步骤1

2. 黄油切片，常温软化的速度很快的。[着急做的千万别切成一大块室温软化]软化状态如图，用手去按，能轻易按下去，就是软化好了。

步骤2

3. 软化好得黄油放入打蛋盆里，筛入糖粉[糖粉要过筛避免结块]个人感觉糖粉做出来的成品更细腻口感也很棒，所以不建议用砂糖之类的糖替换糖粉。

步骤3

4. 电动打蛋器最低档位，打匀即可。在打之前建议用刮刀先拌几下在打，可以避免糖粉到处飞溅哦。

步骤4

5. 糖粉黄油打匀后加入生蛋黄。打蛋器最低档位打匀即可。

步骤5

6. 然后把奶粉，低筋面粉筛入。

步骤6

7. 如图全部筛入后的样子。

步骤7

8. 用刮刀切拌啊，翻拌啊，总之目的是让粉根黄油充分融合。

步骤8

9. 切拌，翻拌。然后用刮刀在面上压一压，之后继续反复动作。直到状态不改变了，该上手了。

步骤9

10. 带上一次性手套把刮刀无法拌匀的部分用手抓匀。

步骤10

11. 抓匀，不要像揉面一样使劲揉哦。

步骤11

12. 充分融合好的面团。放入冰箱里冷藏一会，30分钟左右吧。冷藏原因是不想让最后擀开的面饼那么软，模具压也轻松，移入烤盘不容易变形。

步骤12

13. 冷藏之余，我给大家介绍下这个擀面杖。那很多方子都说把面团擀成3-5㎜的厚度，但是有时候确实很难保证每个饼干厚度一致。那这个擀面杖就能帮大家解决这个难题。

步骤13

14. 做饼干我用过3㎜的，6㎜的。6㎜的比较容易上手，花纹压出来也很深，不容易碎，3㎜的吧，是薄，但是压花纹的力度要掌握好，不然特别容易压坏压碎

步骤14

15. 我把6㎜的组装上，如图，看见没?擀面杖跟平面之间的缝隙，就是饼干的厚度。当然不是说普通的擀面杖就做不了饼干了，这个适合新手，新手的福音喽。

步骤15

16. 把模具准备好，面板准备好，再准备少量低粉放入盘子里备用。

步骤16

17. 这是冷藏好的面团，在面板上铺一层油纸，面团放油纸上，方便造型好的饼干移动

步骤17

18. 在擀面团的时候面团上在铺个油纸，就是面饼被夹在两张油纸里面。这样面饼不容易被粘在擀面杖上[没有油纸了哈，我用保鲜膜替代了]

步骤18

19. 擀成适合的厚度，面饼不在增大了就是厚度够了。就开始用模具压吧。

步骤19

20. 压好的造型，我用这个薄薄的塑料刮板移入烤盘里。

步骤20

21. 剩余的边角料，带上一次性手套，用擀面杖重复刚才面饼的步骤。[注意：我这个烤盘是不粘烤盘，如果你用烤箱自带的烤盘，建议烤盘上铺个油纸或者油布，方便成品从烤盘上取下]

步骤21

22. 剩余的面饼，再次擀好，在合理的利用面饼的空间，让模具紧凑的扣在面饼上，减少边角料的空间。然后边角料反复用到模具扣不了为止[如果这期由于室内温度很高，你手温也很高，面饼特别特别的软，移入烤盘特别费劲了，造型开始变形，这时候你可以把擀好的面饼移入冰箱冷冻室冷冻3分钟左右，这个过程是两个油纸中间夹着面饼一起移入冷冻室]

步骤22

23. 之后我们来压花纹，为了让饼干不变形，我选择把边框再次套在压好的造型上，花纹造型上沾点低粉。

步骤23

24. 左手扶着边框，右手用适当的力度按压下去。

步骤24

25. 压好后，先抬起花纹那面，后撤走边框，就压好啦。

步骤25

26. 每次压的时候都记得沾点低粉在花纹模具上，低粉沾多了，记得用手弹几下模具，总之别沾太多。如图，画圈的是用力过猛，拿下来部分花纹都沾在模具上了，所以用力要适当，别为了花纹深使劲压。之后预热烤箱上下火140°

步骤26

27.预热好之后把饼干送去烤箱中层，一定要预热好哦。上下火140°20分钟。15分钟的时候就在烤箱旁边看着，饼干边缘略微上色就是好了，我怕上色严重，所以时间差不多我就在旁边守着，烤好后刚取出来是软的。放凉就好啦。密封保存哦。