日本进口牛肉品牌大全 必买的日本十种罐头

1、神户牛肉，松阪牛肉即使已占据了顶级牛肉的一席之地，严谨的日本人还是依据牛肉的脂肪交杂度、肉色泽度、肉紧致度和脂肪色泽给和牛分了15个等级。从C1 到 A5 的 15 个级别中，最顶级的为 A4、A5 级牛肉。

2、除神户和松阪两大产地的和牛，日本和牛主要分为四个品种：黑毛和种、红毛和种、无角和种和短角和种。市面上最常见的就是黑毛和牛。

唇齿的盛宴——“和牛”

随着日本饮食文化的强力输出，“和牛”也算是其中家喻户晓的日本高级美食之一了。

我们都知道日本被称为大和民族，那是日本的牛都被称为“和牛”吗?什么样的牛才能被称为“和牛”?“和牛”是不是等于“神户牛”?接下来，将对这些问题进行一一的解答。

“国产牛”与“和牛”

日本其实有“国产牛”和“和牛”之分。“国产牛”，顾名思义就是日本产的牛，但和从出生起就一直在日本生长的牛稍有不同，正确的说法是：在日本生长3个月以上的牛，或是他国的进口牛，但在日本的肥育①时间最长的也被称为“国产牛”。所以，无论牛的出生地和品种是什么，只要在日本的成长时间和肥育的土地符合标准，就可以被称为“国产牛”。

那“和牛”是什么牛呢?能冠以“和牛”的名字的，只有明治时代以前，日本根据自己的标准进行交配、肥育的牛。

现在只有“黑毛和牛”、“褐毛和牛”、“无角和牛”、“日本短角种”4个品种的牛被称为和牛。也就是说，无论是“和牛”还是“国产牛”，都根据产地不同等，有着完全不同的分类标准。

和牛的中代表是“黑毛和牛”，占和牛数的9成以上，是肥育数量最多的和牛种类。由于受到遗传因素的影响，黑毛和牛肉质的霜降比例、色泽、紧致程度均很出色。

“和牛”的A5级

(高级和牛肉切片中丰富的肌间脂肪，呈华丽的大理石纹理)进口网

JMGA(日本肉品等级鉴定协会)按照“步留等级 (Yield Grade)”和“肉质等级 (Quality

Grade)”，这两个平行等级标准给和牛分了从C1到A5的15个等级。

步留等级

字母A~C指的是步留等级，即牛肉的产精肉率，是将牛左半部第6-7根肋骨间切开看切面的净肉(枝肉)，由胸部最长肌肉面积、牛腹肉厚度、皮下脂肪厚度和枝肉冷藏处理后的重量定，其中A等级最高，日本和牛大多数为

A 等级。

肉质等级

肉质等级按照“肌肉色泽度”、“脂肪色泽度”、“肉紧致度”、“脂肪交杂度”4个指标评分，每个指标分别有1-5个等级。一款和牛的最终等级评定并不是看4个指标的平均值，而是由4个指标中最低的那个数值来决定。

和牛肉的等级越高，价格也就越贵。高级一点的和牛肉，百克千円是比较常见的价格。在日本的普通家庭，只有在特别的日子里，才会买A5级别的和牛肉来吃。

“神户牛”不是最高级的和牛

黑毛和牛的品牌名称根据产地不同而不同。其中，被称为日本三大和牛的，有两个是——三重县引以为荣的“松阪牛”和兵库县的“神户牛”，关于第三个，是滋贺县的“近江牛”，还是山形县的“米泽牛”，两地有一些分歧。

01 和牛TOP——“松阪牛”

松阪牛(まつさかうし)是三重县松阪市及其近郊生产的黒毛和牛，是日本国内和国际上最有名的牛肉，也是世界最顶级、最贵的牛肉。

松阪牛的脂肪/肉比例较高，肉质柔软到可以用筷子夹断。最顶级的松阪牛肉的油花在25度就会融化，因此松阪牛特别适合刺身的吃法。

所以，神户牛并不是日本最高级的和牛，而是国宝级的松阪牛。

02 和牛界网红——“神户牛”

很多人都把“神户牛”作为和牛的招牌，可以说，和牛是因为神户牛才名扬海内外。

根据神户肉流通推进协议会的定义，产于日本兵库县的但马牛肉被称为“神户牛肉”。但马牛是和牛的一种，不过其饲养方式独特，通常需要比一般的黑毛和牛多饲育2-4个月。神户牛吃稻草等干牧草，加入一些有营养的混合饲料(大豆及玉米、大麦、麸子等各种成分的混合物)，决不吃鲜草。而且能够被评为“神户牛”的，必须要严格满足近10条苛刻的标准，以此培育出的牛的脂肪熔点较一般牛低。

因此其肉被称为“日本料理中的珍馐”，口感肥嫩鲜甜，色泽美艳，外表呈典型的大理石纹理。

江湖中盛传的神户牛最有名的吃法，就是牛排了。

(牛排三明治，最奢侈的三明治)

03 “近江牛”VS“米泽牛”

滋贺县引以为荣的“近江牛”，是日本历史最悠久的和牛，有着400年以上的历史。近江牛的诞生，缘于彦根藩主井伊家分解了作为农耕用而无法使用的牛，将牛肉以味噌腌制，并用“反本丸”献给幕府等。“近江牛”真正作为品牌开始是在1951年。据说，这也是日本第一个和牛品牌。

山形县的“米泽牛”成名史，是源于明治时代的一位英国教师，来到日本后第一次吃到了“米沢牛”后就赞不绝口，因此该地便有了“米沢牛”之称。但能够被称为“米泽牛”的黑毛和牛，不仅是肥育的土地，连的未经生产的牛都制定了具体的标准，只有全部都合格的才被认定为“米沢牛”。

米沢牛最适合的吃法就是烤肉了!肉质鲜嫩，烤制时汁多味甘，回味无穷。

必买的日本十种罐头明治屋黑胡椒牛肉罐头、田村长味噌青花鱼罐头、K&K北海道扇贝罐头、小浜青花鱼罐头、福屋明太子罐头、竹中油渍牡蛎罐头、竹中柳叶鱼仔罐头、明治屋金枪鱼罐头、广岛牡蛎罐头、伊藤青花鱼罐头。

1、明治屋黑胡椒牛肉罐头

如果你喜欢吃牛肉，绝对不要错过这款明治屋的黑胡椒牛肉罐头，甚至完全可以说是世界上最好吃的牛肉罐头，肉质紧实多汁，散发着浓郁的胡椒香气，让人难以相信罐头可以做到这种程度，入口极富弹性，就像是刚刚腌制好的一样，下饭一绝。

2、田村长味噌青花鱼罐头

如果你喜欢吃牛肉，绝对不要错过这款明治屋的黑胡椒牛肉罐头，甚至完全可以说是世界上最好吃的牛肉罐头，肉质紧实多汁，散发着浓郁的胡椒香气，让人难以相信罐头可以做到这种程度，入口极富弹性，就像是刚刚腌制好的一样，下饭一绝。

2、K&K北海道扇贝罐头

在海产丰富的日本，其海产肉质鲜美，也受到不少日本人的喜爱。而K&K的北海道扇贝罐头完全可以说是最经典的罐头了，对于喜欢吃扇贝的人们而言，淡季的扇贝十分难得，K&K北海道扇贝罐头便是最佳选择，扇贝肉质肥嫩鲜美，能尝到扇贝本身的鲜甜。

4、小浜青花鱼罐头

不难看出日本人有多喜欢吃青花鱼罐头了，总是能将青花鱼玩出花样。而这款小浜的青花鱼罐头用料实在，是直接整块加入的，带给人极高的满足感，且在腌制的时候是带皮腌制的，最大限度的保留了青花鱼的味道，并在其中加入了酱油和砂糖，口味丰富。

5、福屋明太子罐头

日本人可以说将明太鱼的优点发挥到了极致，其中的鱼籽也成为了很多人喜欢的料理，带着刺激性的辣味，在日本一般都是使用在寿司和盖饭上。而这款福屋明太子罐头虽然价格较贵，但却十分值得，使用的是优质的棉籽油，最大限度的保留的明太子的鲜味。

6、竹中油渍牡蛎罐头

如果你喜欢吃牡蛎，绝对不能错过这款竹中油渍牡蛎罐头，不得不说竹中将食材的鲜发挥到了极致，罐头也可以如此鲜美。这款罐头中的每一颗牡蛎都经过了静心筛选，将牡蛎的鲜美封存在罐头之中。

7、竹中柳叶鱼仔罐头

在这款竹中柳叶鱼仔罐头中，所采用的柳叶鱼来自日本北海道，肉质鲜美，而竹中使用的柳叶鱼仔更是将鲜嫩挥发到了极致，而且没有任何鱼腥味，并只采用简单的油和海盐进行腌制，无论是下饭还是下酒都十分适合，韧劲知足，回味无穷。

8、明治屋金枪鱼罐头

明治屋作为日本的老字号，其生产的罐头即便是闭眼入也不会踩雷。而这款明治屋金枪鱼罐头使用的是日本近海自产的养殖沙丁鱼，在罐头中的每一条沙丁鱼都经过了筛选，开罐后就能直观地看到沙丁鱼整整齐齐的排列着，肉质紧实，油而不腻。

9、广岛牡蛎罐头

这款广岛牡蛎罐头中所采用的牡蛎都是经过严格筛选的，甚至连大小都不尽相同，不难看出广岛这一品牌的用心。牡蛎采用的是螃蟹熏油浸泡的，所以有股浓烈的海味，螃蟹和牡蛎的风味混合在一起，意外的和谐，肉质鲜嫩肥美。

10、伊藤青花鱼罐头

这款广岛牡蛎罐头中所采用的牡蛎都是经过严格筛选的，甚至连大小都不尽相同，不难看出广岛这一品牌的用心。牡蛎采用的是螃蟹熏油浸泡的，所以有股浓烈的海味，螃蟹和牡蛎的风味混合在一起，意外的和谐，肉质鲜嫩肥美。

罐头

罐头是一种包装食物的方法，可以是罐装饮料，包括罐头汽水、咖啡、果汁、冻奶茶、啤酒等。也可以是罐装食品，包括午餐肉，包装材料为马口铁。开罐部分沿用开罐器，或有仿易拉罐科技。用的包装物料是铝合金，如今开罐方式多数是易拉罐式，便于使用。