让食物变咸，日本推出“发电筷子”，背后有哪些黑科技？

20世纪80年代后期至90年代初期，环境保护团体和消费者曾经为“一次性筷子的使用导致森林破坏”的说法纠缠不清。对此，木材业界反驳道：“一次性筷子的生产使用了间伐材和未利用木材，对维护和管理森林是必不可少的。”但当时“我的筷子运动”(拒绝使用一次性筷子运动)等的报道在新闻媒体频繁出现，一次性筷子的支持派处于劣势。20多年过去了，现在的形势发生了逆转，消费者强烈呼吁“应该积极推动国产材一次性筷子的使用”。形势为什么会发生转变?今后扩大国产材一次性筷子的需求将面临怎样的问题?鹿儿岛大学远藤日雄教授带着这些问题采访了中本制筷股份公司的中本实会长。

日本具有代表性的一次性筷子生产厂家中本制筷股份公司位于石川县，目前已将国产柳杉材用作为一次性筷子的生产原料，对推动日本国产材的使用起到了积极作用。以前，中本制筷采用的生产原料大部分是俄罗斯云杉，但是从4年前开始以国产柳杉材为原料，目前柳杉一次性筷子已占到产量的一半。

在2008年洞爷湖8国峰会上，中本制筷与北海道的下川制筷(株)一起为峰会提供了5万双一次性筷子，两公司成为日本一次性筷子制筷业的双雄。现在，中本制筷年产一次性筷子1.5亿双，其中约7000万双是以国产柳杉为原料生产的。以前，中本制筷以俄罗斯云杉为原料生产筷子，产量最高时达到3亿双，但是从4年前开始已经使用国产柳杉生产筷子。

奈良县是日本一次性筷子的最大产地，也是“天削筷”等高级筷子的主产地。石川县是第二大产地，生产最兴盛时期有7家制筷厂，均以俄罗斯材为原料。此后，山阴、山阳、四国开始利用当地松材生产筷子，但因松材资源逐渐枯竭生产规模缩小，筷子产地又转移到以俄罗斯白桦为原料的北海道。再后来，日本一次性筷子的主产地从国内转向了国外：韩国(悬铃木等)→中国台湾(椴木)→南非共和国→智利(辐射松)→印尼。现在，中国成为日本筷子的主要产地。2010年上半年，日本进口一次性竹筷16.37万双、木筷74.95万双，其中竹筷的99.2%和木筷的94.0%是从中国进口的。

中国是日本一次性筷子的主要供应国，但是，中国因洪水频发及沙漠化扩大，政府加强了对森林的采伐限制，预计对日本一次性筷子的出口将呈减少趋势。使用廉价中国筷子的餐饮业对此已产生危机感。

如果你认为全亚洲的筷子文化都是一模一样的话，那么准备好做笔记吧!下面我就来告诉你日本，韩国筷子的使用知识。

筷子的相关知识

尽管在很多亚洲国家的饮食文化中，筷子都是一种传统的用餐工具，但是在不同的国家，这种工具的使用方法多种多样。

筷子诞生于古代中国，大约在商朝(公元前1766年-1122年)或是夏朝的时候就已经出现。尽管在一开始，筷子可能只是一种烹饪工具而非吃饭工具，但是在汉朝的时候，它们就开始走上了人们的餐桌。而到了明朝的时候，人们的日常三餐就已经完全离不开筷子了。

从那以后，筷子作为一种日常饮食所必需的工具就传到了整个亚洲。不过，使用筷子的文化在各地却是有所不同。

筷子文化中放之四海而皆准的规矩很少，通常可以以地域来划分。饮食习惯在诸如曼谷这样的大城市跟一个位于海边的泰国的小村庄可能会有很大差异。同样的，一个在亚洲国家生长的人的经验，与一个受到亚洲文化影响但却成长在美国的人的经验也会有不同之处。

Mashable采访了许多来自于不同文化背景的自称为食客的人，询问了他们关于各自文化中筷子使用方面的问题。他们大部分的言论仅供参考，并非是普遍的规矩。有一件事情是所有人都同意的，那就是无论在哪里，将筷子直接插到自己的碗的上面是很无礼的行为，因为这样的做法同死亡有关系。

香港和中国大陆地区的筷子使用知识

Sam Cheng是Mashable的活动执行专员，他出生在香港，并在这里度过了自己的童年时光。他说筷子在香港和整个中国大陆地区都是十分流行，从面条到米饭，再到中国传统的富含蛋白质的菜肴，这里无论吃什么都离不开筷子。而孩子从很小的时候就学习使用筷子在这里也是一个很普遍的现象。

不过他也指出：“这里的人吃西方食物(比如培根肉和煎鸡蛋)的时候通常会用刀叉。”

Sam警告称，永远不要把筷子直着插到你的碗上面，因为“这跟中国人祭奠逝者的方式很像。如果你把筷子插到碗的上面，会被认为是不祥的预兆”。

越南的筷子使用知识

网站Indiechine饮食博主Linh Nguyen在越南北部成长，现居沿海城市会安市。她说在越南，筷子在吃面条和米汤一类的菜肴时是必不可少的。“筷子让我们可以礼貌而卫生地实现与他人分享的传统美德。”

从上幼儿园或是一年级的时候，孩子们就会学习如何使用筷子。虽然有通常是从日本进口的“专供练习使用的筷子”，但是很多家庭还是会选择用传统的或是更小，更短一些的筷子来教自己的孩子们。她补充道：“我们不会允许孩子们用筷子敲桌子或是碗来制造噪音，因为我们认为这样做会招来饿鬼，也因为在吃饭时这样制造噪音是很粗鲁的举动!”

Linh说在越南北部，筷子通常是用竹子做的，但是在南部往往会使用椰子树的木材作为制造筷子的原料。越南风格的筷子往往十分简单朴素(她说越南人认为越能抵御这个国家炎热潮湿气候的东西，就是最具有美学价值的)，而且顶端很钝。

日本的筷子使用知识

Maya Tanaka是Mashable的创意总监，她有50%的日本血统。她说在日本，人们在吃一切非手握食品时都要用到筷子。日本的食物往往会被分成很多个小份，所有的食物都是切过并分好的。她认为筷子比一些西方的餐具要更加实用，“很适合用来挑鱼刺”。另外值得一提的是，吃寿司的时候是否该用筷子依然存在争议。

Tanaka同时还提到，日本的很多老餐厅可能只提供筷子(除了在喝汤或吃甜点的时候会有勺子可供使用)，所以如果你不会用筷子的话，那你实在是不太走运。

Tanaka的父亲Toru是土生土长的东京人，他补充道：“当你吃过饭之后，你需要用大拇指和食指夹住筷子，然后说gochisosama(就是‘很好吃，谢谢’的意思)。”

在日本的文化中，筷子不仅仅是一种餐具，也可以是艺术品。在日本的家庭中，有一双用鲍鱼做的筷子或是镶金的筷子并不罕见，而有绘画艺术的筷子可能会设计有仙鹤和樱花的图案，通常会被刷上一层漆。

韩国筷子使用知识

韩国的很多筷子都很朴素，由金属制造而成。Mashable的视觉表达师Annie Park有韩国的血统，他说在韩国人用餐的时候会一直使用筷子。尤其是在吃饭馔这样的传统组合菜肴时，筷子更是必不可少。

Mashable品牌内容实习生Jon Park也指出了几种饭桌的失态行为，包括拿起或端着碟子，一只手同时拿着筷子和勺子，以及自己的筷子上沾有饭粒或调料时，从公用的碗里夹取食物等。

尽管有的孩子会使用短一些的塑料筷子来练习，但他们使用成年人用的光滑筷子的情况也很常见。正如Annie所说，“从出生就开始专业训练”。

泰国筷子使用知识

对于泰国的筷子文化一个常见的误解是他们不管吃什么东西都会用筷子。Mashable的员工Tarn Susumpow是曼谷本地人，他说西方的餐具在这里是很常见的。面条(包括汤面)和米粥是最有可能用到筷子的食物。Susumpow说尽管有些人会直接用筷子吃饭，但是“大部分的人的做法是先用筷子把肉，蔬菜或是面条夹到勺子里面，然后再送到嘴里。”

如果你在餐桌上使用筷子，切记不要咬它们，或是把筷子像钎子一样插到肉丸子上面。最近几年已经出现了一些很有想象力的手工筷子引领着时尚的潮流，但是Susumpow说一次性的木质筷子或是塑料长筷子依然还是最常见的。

这份名单的内容并不完整，因为在亚洲一共有48个国家，其中大部分在用餐时都会使用到筷子。进口网

日本的科技公司，开发出了一款新型的筷子，借助于最新的科技，通电后可以调节食物的味觉，让人减少盐的摄入。这种筷子可以说，是实打实的黑科技。那么很多的朋友表示，这种筷子究竟有没有市场?它是怎么让食物变咸的?小编接下来就为大家详细解释一下这种发电筷子有什么秘密。

据开发发电筷子这家公司的所说，他们主要是针对了日本的饮食习惯，因为日本人吃食物往往会添加很多的调味品，日本人已经是远远超过了这个国际卫生组织规定的食盐摄入标准线，而且很多的食物会含有过多的钠离子，也会对我们的血液循环造成极大的不利，容易产生血管硬化，间接的增加高血压风险。因此这种通电筷子如果在测试后没有意外情况，相信会得到市场的一致认可，日本居民为了健康也会去选择这种筷子。

这种通电筷子的工作原理，实际上是通过筷子连接上便携式的电源，根据人体感觉的不同，会在你吃食物的时候对你的味觉接收器舌头发出轻微的刺激性电流，让你感觉到咸味，从而能够让你减少食盐的摄入。而且据开发通电筷子的公司所说，他们也在积极的探讨人体各种感官，希望能够未来用更高科技的方式模拟出许许多多食物的口感，未来充电筷子中用更智能化的方式帮助人们健康的饮食。

可以说到通电筷子这一神奇发明。主要是依赖电流使人体的味觉产生错觉，让你以为已经摄入了足够的咸味食品，满足你的需求。从而减少对咸味食品的摄入，能够更好地保障我们的饮食安全。相信未来这些技术，也会被我们国家所引进，我们中国人也可以使用到这种方便的科技，改善我们的饮食习惯，把饮食结构调整的更加合理。