日本巧克力哪个好吃

外国的牌子好一些，便宜的肯定不纯了。德芙，金帝，菲列罗，吉百利都不错德

真假辨别

纯正巧克力进嘴就溶化

据介绍，巧克力产品质量的好坏可从三方面辨别：纯正、品质好的巧克力外观光亮、完整，光泽度很好，质量不好的巧克力几乎没有光泽，外观粗糙;掰开后看质地，好巧克力很细腻、均匀，不好的巧克力有很多气孔，很不均匀;纯正巧克力由于含有天然可可脂，入口即溶化，带来很美妙的感觉，不好的巧克力在口中溶化时有一种嚼蜡的感觉，还带有一些异味，如烟味、糊味等。

纯正巧克力不许掺淀粉

一些食品厂生产的各品牌巧克力的产品配料表上都写着精制砂糖、可可脂、全脂奶粉、磷脂、可可粉、香兰素等原料，从表面上看，这些巧克力的原料跟普通巧克力相比没有什么特别之处。

但是，为了达到降低成本的目的，一些食品厂在生产中并不使用可可脂，而是用代可可脂来代替。因为可可脂是从可可豆中提取的，价格昂贵，每吨要几万元，而代可可脂是用棕榈油等普通植物油制成的，每吨才几千元。进口网

这些黑心厂家还使用鲜奶精加淀粉代替主要原料——奶粉。

据了解，每瓶鲜奶精只需要几十元，一瓶鲜奶精能配500公斤牛奶巧克力的原料，用鲜奶精来代替奶粉生产巧克力可以大大降低生产成本。

某家食品厂的配料比例(按500公斤巧克力算)为：代可可脂约175公斤，淀粉100公斤，白糖200公斤，可可粉25公斤。这意味着，这些厂家所生产的巧克力产品中，代可可脂和淀粉所占整个配料的比例超过了一半，但在这些厂家的产品配料表里，根本找不到淀粉的字样。

纯正巧克力不许掺淀粉

中国焙烤食品工业协会糖果巧克力专业委员会工程师赵燕萍说，新的《巧克力和巧克力制品标准》中规定，巧克力中非可可脂含量要低于5%。新标准还规定了巧克力中可可脂的最低限量，白巧克力不低于20%，黑巧克力不低于18%。按照新标准，纯正的巧克力中不允许加入淀粉等原料。另外，产品中添加代可可脂或者类可可脂时，一定要在产品的包装上明示。

目前国内“巧克力”制品多使用非可可脂(包括类可可脂和代可可脂)，与天然可可脂相比，非可可脂价格偏低(天然可可脂每吨价格3万多元，类可可脂2万多元，而国内企业使用量颇大的代可可脂仅7000～8000元)，口感自然也相去甚远。对于以“时尚”、“品质”、“身份”、“健康”为特征的巧克力主流消费者而言，在获知巧克力成分方面的信息后，选择国内巧克力品牌的可能性会更小

巧克力分类

在巧克力制造过程中加入不同成分，可以造就巧克力多种多样的面貌。根据成分不同，大体可将巧克力分为黑巧克力(Dark Chocolate)、牛奶巧克力(Milk Chocolate)和白巧克力(White Chocolate)三种。

★黑巧克力(Dark Chocolate)：即增加了增甜剂和可可脂的可可浆。它的板硬度较大，其可可脂含量 较高，平均含量为27%，乳质含量少于12%。根据可可脂含量的不同，黑巧克力又有不同的级别。软质黑巧克力，可可脂含量32~34%;淋面用的硬质巧克力可可脂含量38~40%;超硬质巧克力可可脂含量38~55%，不仅营养价值高，也便于脱模和操作。

黑巧克力在点心加工中用途最广，可用于巧克力夹心、淋面、挤字、各种装饰、各种脱模造型、蛋糕坯子、巧克力面包和巧克力饼干等。

★牛奶巧克力(Milk Chocolate)：原料包括可可制品(可可液块、可可粉、可可脂)、乳制品、糖粉、香料和表面活性剂等。含至少10%的可可浆和至少12%的乳质。牛奶巧克力用途很广泛，可以用做蛋糕夹心、淋面、挤字或脱模造型等。

牛奶巧克力最初是瑞士人发明的，而且一度是瑞士的专利产品，直到现在。世界上的一些最好的牛奶巧克力可分为两大类：在欧洲，继彼特和耐斯特之后，大多数制造商也使用炼乳作为配料;而在美国和英国，则用奶粉和糖的混合物作为配料。后者利用了糖的吸湿性自行干燥，并由于混合奶粉中的酶活力的作用而产生一种干酪般的味道。

★白巧克力(White Chocolate)：所含成分与牛奶巧克力基本相同，它包括糖、可可脂、固体牛奶和香料，不含可可粉，所以呈现白色。这种巧克力仅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度较高。白巧克力大多用作糖衣，也可用于挤字、做馅及蛋糕装

原产地：意大利 商品名称：爱可纯白巧克力 商品配料：白砂糖，可可脂，奶粉，乳糖，乳蛋白，食品添加剂[乳化剂(大豆磷脂)]，食用香料(香草)。可可脂含量为31.13%，乳脂肪不少于2.8%，总乳固体含量不少于15% 保质期限：18个月 储存条件：阴凉干燥处保存

过敏提示：可能含少量坚果

品质保障 爱可系列巧克力由意大利原装进口，通过ISO9001国家质量管理体系认证，品质安全有保障

纯白巧克力 爱可纯白巧克力，丝滑细腻，更多牛奶，更多甜蜜，带给您放松的心情和愉悦的享受

知名品牌 爱可(ICAM)诞生于1946年，是意大利知名巧克力品牌，以高品质的巧克力闻名于世环保包装 爱可系列巧克力，采用环保包装，从生产到使用直至最后回收，都符合生态平衡环境保护的要求

日本好吃的巧克力品牌有：

北海道白色恋人巧克力、Royce生巧克力、明治钢琴克力、明治雪吻巧克力、森永DARS巧克力

。

1、北海道白色恋人巧克力

日本进口北海道白色恋人巧克力12枚/盒，其中白巧克力更是白色恋人的经典之一巧克力夹心，香酥、细腻、甜美的味道 入口即溶。它由两片薄饼中间夹白色巧克力的，和夹着牛奶巧克力的两种，由北海道产牛奶，和高品质的面粉、鸡蛋制作而成，味道浓厚，香脆。白色恋人每一枚都是有独立包装的。

2、Royce生巧克力

Royce生巧源自北海道，采用当地最优质新鲜奶油并直接空运至各地，入口即融。生巧克力与一般巧克力不同，生巧含14%水分，24%的新鲜奶油，真真的入口即化，比欧洲巧克力要软得多，被切成一个个小方块的生巧克力，上面有层细腻可可粉，咬上去微苦，但在口中非常浓郁而且甜而不腻。

3、明治钢琴克力

明治钢琴牛奶味巧克力日本/明治纯黑钢琴巧克力，朴素的包装，华丽醇正的口感。作为一款黑巧本身带有苦味，但是这种苦味绝对是你难忘的巧克力的回味。都是甜美的可可，香在嘴里回旋。特别好的滋味。

4、明治雪吻巧克力

雪一样入口融化，为甜蜜的恋爱加分。草莓口味，自然甜蜜;牛奶口味，浪漫香醇;高级可可，细腻清香;蓝莓口味，酸甜可口;绿茶口味，回甘淡雅;卡布奇诺，芳醇厚重。

5、森永DARS巧克力

风靡日本，香浓幼滑，小方盒精致的翻盖设计，抽屉式拉盒，独立小方块，取食方便。森永家的巧克力一直高水准的，DARS一共有白，红，黑三款不同口味的巧克力，预示着成长岁月里不同的心境。

挑选巧克力的注意事项

1、在购买巧克力产品时，看清产品包装。首先是产品名称，有些厂家设计外包装时“巧克力”字体大且颜色醒目，而“代可可脂”字体小，从而迷惑消费者。其次是产品配料表。配料表未标示可可脂，而标示代可可脂，就不能称为巧克力。

2、纯正的、高品质的巧克力，产品的外观精制、图案完整;掰开后，可以看到产品的质地、品质很好的巧克力是非常细腻和均匀、入口即溶;质地差的巧克力大大小小气孔多，分布不匀，表平面光泽暗淡，入口难溶。