谷物饮料有哪些类型

谷物饮料有哪些类型，一起来看看小编今天的分享吧。

1、乳品中添加谷物：包括伊利、蒙牛、雀巢等品牌;

2、谷物饮料中添加果蔬汁、乳品：包括小洋人、君乐宝;

3、全谷物饮料：包括惠尔康、维维、中绿等。

此外，还有很多添加谷物成分的饮料，如朝能谷多维系列、统一阳光系列、美丽健在谷膳坊系列等。同时发现，目前也有一些企业的谷物类饮料，存在“搭顺风车，炒概念”的情况，虽然产品中也添加了谷物成分，但含量很少。

如何生产制作谷物饮料

1、原料初处理

原料初处理一般包括原料的选择、浸泡、漂洗这几步。选择颗粒饱满、无虫蛀、无霉斑的原料，并除去原料的沙子等杂质。挑选后，采用清水进行浸泡，使谷物原料软化，便于后继的磨浆或粉碎操作。浸泡用水根据原料的情况，从几倍到几十倍不等。

2、破碎

为了促进原料中可溶性物质的溶出及使原料适合酶解的工艺要求，需要对原料进行工艺要求，谷物的破碎可以采用磨浆或粉碎的方式。磨浆即加一定量的水，采用磨浆机将谷物磨成细浆。粉碎则采用相应的粉碎机进行，使其过40目以上的筛，并可根据产品要求对谷物进行3-5次重复粉碎，以获得较细的谷物颗粒。进口网

3、糊化

谷物的主要成分是糖类，而淀粉在谷物的糖中占很大比例，如大米中淀粉含量占总糖含量的75%。淀粉在常温下不溶于水，但当水温达到53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。

4、酶解

谷物糊化后，必须进行液化，使糊化液中直链淀粉分子被剪切成低聚糖和糊精等物质。而在生产某些谷类饮料尤其是发酵型谷类饮料，为使淀粉能被微生物利用，还需进一步将糊精转化为葡萄糖，此即淀粉的糊化。

5、发酵

接种结束后，在(42±1)℃条件下发酵6-8小时，在于4℃下存放一段时间使其后熟，是最终酸度达到0.8%-1.0%。

6、调配

不管是调配型还是发酵型谷物饮料都需要进行调配。调配时，常加入一定量的白砂糖、柠檬酸以调节其口感。除此之外，为保证谷物饮料的稳定性，常需要添加一定量的稳定剂进行处理。如常用的稳定剂有CMC-Na、阿拉伯胶、黄原胶、琼脂等，有时也采用2种或2种以上的稳定剂进行复合使用，如黄原胶与琼脂按照1:1的比例用于嫩玉米饮料的生产。

7、均质

先将配制好的混合浆液预热到45-55℃，然后利用均质机在15-30MPa压力下进行均质处理。根据情况可采用一次均质或两次均质处理。如采用两次均质。则第二次均质压力一般比第一次高一些。如第一次压力20MPa，第二次30MPa。

8、灌装并杀菌

将上述均质后的饮料立即进行灌装，并封口，然后再120℃下杀菌15min左右，最后经过冷却即成成品。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

十大健康饮料排行榜如下：希之源一榨鲜、维他奶、康师傅、红牛、娃哈哈、汇源、棘鲜丰、王老吉、日加满、好望水。

1、希之源一榨鲜。希之源一榨鲜品牌隶属于湖北希之源生物工程有限公司，成立于2000年。一榨鲜旗下的玉米汁，绿豆汁，五谷杂粮汁等一系列杂粮饮品得到全国人民的喜爱，希之源一榨鲜受到广大消费者喜爱的根本还是离不开希之源一榨鲜的企业理念：将健康和快乐带给消费者，成就行业之心，成就员工之心，成就经销商之心。

2、维他奶。深圳维他(光明)食品饮料有限公司，知名豆奶蛋白饮料品牌，始于1940年香港，以豆奶生产为主，茶类、牛奶类、果汁类等饮品为辅的知名饮料企业。

3、康师傅。康师傅控股有限公司主要在中国从事生产和销售方便面、饮品、糕饼以及相关配套产业的经营。

4、红牛。红牛维他命饮料有限公司，运动饮料知名品牌，始于1966年泰国，全球较早推出且被人熟知的能量饮料品牌，1995年由华彬集团引入中国市场。

5、娃哈哈。杭州娃哈哈集团有限公司，始于1987年，大全球大型食品饮料生产企业，集产品研发、生产、销售为一体的大型食品饮料企业集团。旗下主营产品矿泉水、葡萄糖补水液、牛奶等。

6、汇源。北京汇源饮料食品集团有限公司，果汁知名品牌，成立于1992年，从农业产业园，到果业加工厂，再到果汁罐装，汇源集团致力果汁及果汁饮料的研发及生产。

7、棘鲜丰。棘鲜丰品牌，旗下主营黑糖块、东北大米等产品。

8、王老吉。王老吉品牌是中国传统凉茶文化的代表。2006年，凉茶被国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录，同年被商务部认定为“中华老字号”品牌。作为家喻户晓的“凉茶始祖”，王老吉凭借着对正宗品质的坚持和创新，对凉茶饮料行业的引领与担当，演绎了百年凉茶的中国梦，承载了中国百年历史以及一代代老字号人的奋斗。

9、日加满。日加满饮品(上海)有限公司，运动饮料知名品牌，上海市著名商标，上海市名牌产品，中国食品行业最具影响力品牌之一，国内运动饮料行业销量领先品牌，国内知名的大型食品饮料生产企业。

10、好望水。好望水作为植物饮料品牌，从第一款产品望山楂开始，始终保持“自然”的初衷。从自然中汲取创新灵感，从植物中探索美好力量。专注将中国地方传统特色果子和草本进行组合与创新，通过熬煮工艺，保留山间好物最原始的营养和风味。

以上内容参考

百度百科-维他奶

百度百科-红牛

百度百科-好望水

越南的。

4种口味气泡饮料含55%纯果汁，香甜木瓜、酸爽

百香果

、芬芳番石榴、清新西瓜，55%纯果汁+44.3%碳酸水碰撞出清爽口感，体验果味气泡在舌尖爆破的感觉。

blue monkey意思就是：蓝色的猴子。