2023-08-16 00:37:11 | 进口网
刀具品牌
以及刀具选购技巧。
世界十大刀具品牌有kai贝印、WüSTHOF三叉、堺孝行、真久作、YAXELL、ZWILLING双立人、Tojiro藤次郎、GLOBAL具良治、MISONO、WMF福腾宝。
1、kai贝印
贝印是国际上最著名的日本菜刀品牌,也是日本最大的刀具生产企业,创立于1908年。其发源地“
日本刀
都”关市作为日本机加工刀具之城,还是日本乃至全亚洲最大的刀具代工OEM地区。贝印旗下传统菜刀品牌关孙六,名字就与关市紧密相关。
2、WüSTHOF三叉
对刀具爱好者来说,索林根是一个圣地般的存在,收藏界一致认可的古玩级西方刀具一般都产于此地,时至今日,依然有90%以上的德国产刀具由这里产出,而三叉自1814年成立以来,坚持其所有刀具均在所林根加工完成。
3、堺孝行
关市是日本机加工刀具之城,堺市则是日本手工菜刀的心脏地区,这里供应了日本80%以上的职业料理人用刀。堺市拥有600年的手工菜刀制作历史,手工菜刀从业者一般在入行30年后才能接单,经过行业和政府双重审核认证,其手工菜刀品质处于全日本第一的地位。
4、真久作
真久作菜刀在日本设计和生产,相对其他品牌,知名度要低得多,但它却获得了专业人士的普遍好评,也是众多刀具评测中的常客。最受关注度的型号非MTH-80莫属,它的最大特点就是极其锋利。
5、YAXELL
YAXELL同样是来自关市的菜刀品牌,创立于1932年,定位高端,在工业设计上表现较为突出。虽然
企业规模
比较小,但其产品与贝印的“旬”和双立人的“雅”处于同一档位。
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6、ZWILLING双立人
双立人成立于1731年,其顶级型号就以1731命名,使用德国开发的高氮钢种Cronidur30,这种材料也被用于制作
航天飞机
的部件,
洛氏硬度
60,抗腐蚀性强,
乌木
刀柄手感好,这也是双立人最漂亮的一款菜刀。
7、Tojiro藤次郎
藤次郎创立于1953年,是世界第一的复合材料刀具制造商,销量在日本排名前五。曾多次获得日本通商产业省质量和设计大奖、法兰克富厨具博览会金奖。藤次郎菜刀是法国里兹饭店、马克西姆餐厅的御用刀。
8、GLOBAL具良治
具良治是日本著名刀具品牌,其用料全部使用独家的Cromova18钢,洛氏硬度为58,硬度相比VG10来说要低2个单位,但其切割性能更强,据COOKING FOR ENGINEERS的评测显示,其切割性能处于最高等级,力压旬、藤次郎等主流品牌,被评为不考虑价格前提下性能最佳的主菜刀,也曾被大厨安东尼·博尔顿推荐。
9、MISONO
MISONO是菜刀品牌中的异类,它虽然是日本品牌,但产品却非常西式,几乎没有日式菜刀型号。MISONO也没有使用市面上主流的钢材,而是使用瑞典百禄伍德霍姆公司研发的UX10,洛氏硬度在60左右,韧性非常好。
10、WMF福腾宝
福腾宝(WMF)创立于1853年德国,是一个以餐具、锅具、刀具等厨房用品闻名的品牌。WMF刀具的经典之作是它的魔幻系列——大马士革刀系列,日式菜刀一般用
大马士革钢
包裹钢芯,起到保护作用,而福腾宝的120层大马士革钢则是由高碳材质在真空高压条件糅合而成,拥有多项专利。
进口菜刀品牌排行榜介绍想必许多人都非常喜爱自己动手制作美味的菜肴吧?食物制作完成之前,我们不光要使用调味料、锅具,更需要使用菜刀。菜刀可以帮助我们切割任何肉类以及蔬菜,使用起来非常方便。常见的菜刀有不锈钢、铁刀等等,无论是哪一种,只要干净、锋利即可使用。进口菜刀的种类有许多,它们在市场上有着各自的排名哦,接下来就让我们了解一下吧。第一名:旬牌厨刀199美元。一上来
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